«Ромовый дневник» – лучший русскоязычный портал, посвященный домашнему алкоголю. Для того, Чтобы написать этот материал, мы пообщались с одним из идеологов данной онлайн-энциклопедии – с Артемом Гудимовым. Мы хотели сделать статью о кофейном ликере, но оказалось, что есть похожая настойка, которая обладает куда более интересными свойствами. При этом сделать настойку на кофе очень просто, и с этим можно справиться, даже не имея похожего опыта.

1 шаг: выбор алкоголя

По словам Артема, самогон – хороший вариант для настойки только в том случае, если он хороший. В большинстве случаев он уступает по всем параметрам спирту (крепость, примеси) и водке (чистота, безопасность). Только если вы уверены в самогоне, используйте его для кофейной настойки. В противном случае вы не только потратите время на приготовление зря, но и можете получить опасный напиток.

Хорошую водку сегодня в Украине найти не проблема. Причем это может быть как отечественные сорта («Пшеничная»), так и импорт. Из заграничных видов популярна «Финляндия», «Грей Гус», «Смирнофф», «Волк», «Абсолют».

При том, что по качеству у отечественной водки «Волк» выигрывает, цена остается очень привлекательной. Если купить ее в тетрапаке, то 2 литра вам обойдутся в 220 гривен. А если попадете на распродажу, то цена водки «Волк» будет еще меньше. Например, часто скидки проходят в интернет-магазине Столичный маркет. На сайте вы найдете и другие алкогольные основы для кофейной настойки.

2 шаг: покупаем ингредиенты для настойки на кофе

Главный наш ингредиент, который даст вкус и запах – это кофе. Нужен зерновой кофе, желательно, свежеобжаренный. Нужно 30-50 зерне средней обжарки. Ваниль в палочках или ванильный сахар (1 строчек или 2 чайных ложки соответственно). С ванильным сахаром следует быть аккуратным, так как он также дает сладость, кроме нежного аромата.

Сладость же мы в данном рецепте получим благодаря меду, которого нам нужно 100-125 мл. Все это приведено в пропорциях на 1 литр водки, к которой еще добавляют до 250 мл (граненый стакан) воды, поскольку данная кофейная настойка не должна быть слишком крепкой.

Впрочем, можно обойтись и одним только кофе и алкоголем, но за простоту тут придется заплатить: вкус будет не таким насыщенным и многогранным.

3 шаг: подробный рецепт приготовления

Готовка проходит достаточно просто:

  1. Ваниль и кофе настаивают на алкогольной основе. На это нужно 2 недели. Используйте банку с плотной крышкой. Поставьте в темное место.

  2. Готовят сироп из меда и воды. Чтобы мед лучше растворился, воду можно подогреть до комнатной температуры. При желании сироп можно осветлить (оставить постоять несколько дней), но это совсем не обязательно.

  3. Спустя 2 недели настойку фильтруют, добавляют сироп. После смешивания нужно дать постоять настойке минимум 3 дня, чтобы напиток хорошо перемешался. Тем не менее, чтобы букет вкусов полностью раскрылся, нужно минимум 2 недели. Потому стоит обзавестись терпением и дождаться полной готовности.

Больше рецептов настоек читайте на сайте Столичный маркет. Там есть большая статья, где есть несколько других способов по приготовлению кофейной наливки и ликера. Также есть рецепты ягодных и травяных настоев, обзоры алкоголя, информация о сочетаемости напитков с разными блюдами и т. д.

Кроме информации на сайте вы найдете алкогольную основу для настоек. Это как чистый этиловый спирт ( https://stolichnyy.market/category/spirt/ ), так и водка. В том числе импортные виды водки, например, «Волк». Цены на сайте приятные.

А если у вас нет времени ждать, то вы можете купить уже готовый кофейный ликер, который есть в Столичном маркете.