Джин — це міцний алкогольний напій, що виробляється на основі зернового спирту та натуральних рослинних компонентів. Особливістю процесу є використання ялівцю, який формує характерний аромат і смак. Саме завдяки цьому джин відрізняється від інших дистилятів. У виробництві часто застосовують класичні технології, прикладом може бути Beefeater, відомий завдяки поєднанню традиційного підходу та ретельно підібраних інгредієнтів.
Етапи створення напою
Виготовлення джину розпочинається з отримання спиртової основи. Для цього застосовують зернову сировину, зазвичай пшеницю чи ячмінь. Після бродіння проводиться дистиляція, яка дає змогу досягти високого ступеня очищення. На цьому етапі отримують нейтральний спирт, який надалі стане базою для напою.
До спирту додають суміш рослинних компонентів. Обов’язковим елементом є ягоди ялівцю, а також інші інгредієнти: коріандр, корінь ангеліки, цедра цитрусових. У різних рецептурах можуть використовуватися кориця, мигдаль, лакриця чи інші спеції. Така комбінація формує індивідуальний профіль джину, що відрізняє один бренд від іншого.
Суміш спирту та рослинних добавок проходить повторну дистиляцію. На цьому етапі виділяються ефірні олії, що надають напою характерного аромату й смаку. Важливим є точний контроль температури й тривалості процесу, адже від цього залежить баланс готового продукту.
Від дистиляції до розливу
Після дистиляції напій проходить етап відпочинку, під час якого відбувається стабілізація смаку. Тривалість цього процесу може відрізнятися залежно від виробника. Далі джин розбавляють водою до потрібної міцності, зазвичай у межах 37,5–47 %. Цей крок дає змогу отримати готовий продукт, що відповідає вимогам стандартів.
Кінцевим етапом є розлив у пляшки. Джин фасується у скляну тару, що зберігає його властивості та забезпечує герметичність. Маркування містить інформацію про міцність, склад та виробника. Після цього продукція стає доступною для продажу, зокрема й у таких інтернет-магазинах, як MAUDAU, де можна знайти різні варіанти — від класичних до більш експериментальних.
Виробництво джину — це поєднання технологій дистиляції та ретельно підібраних натуральних інгредієнтів. Кожен бренд має власний підхід до створення рецептури. Наприклад, джин Біфітер поєднує класичну основу та різноманітні рослинні компоненти.