W wielu kuchniach, zwłaszcza tych przygotowujących posiłki na dużą skalę, korzystanie z wilka jest bardzo istotne z uwagi na łatwy przerób dużych ilości mięsa, i nie tylko. Dodatkowo, urządzenie to umożliwia przygotowywanie potraw, których nie sposób przyszykować w inny sposób. Mowa tutaj choćby o kotletach mielonych czy pierogach z mięsem, w przypadku których mięso musi być doskonale rozdrobnione. Ale również w przypadku innych farszów, wilk do mięsa znakomicie zdaje egzamin, mieląc składniki, dzięki czemu całość nabiera odpowiedniej konsystencji.
Wilk do mięsa - dlaczego warto mieć go w swojej kuchni?
Urządzenie tego typu umożliwia szybkie i efektywne przetworzenie mięsa i innych składników do pożądanej konsystencji. Wykorzystanie wilka, stanowiącego wydajniejszą wersję typowej maszynki, wyklucza konieczność usuwania błon i skóry, co jest dość pracochłonnym zajęciem. Zaopatrzenie Twojego lokalu w urządzenie umożliwi pracownikom skupienie się na innych czynnościach, a co za tym idzie, zwiększy wydajność pracy kuchni. Mielenie dużych ilości mięsa to wyczerpująca fizycznie praca, która może wypompować z pracowników resztki sił. Zaopatrzenie lokalu w wilka pozwoli im zająć się doskonaleniem posiłków pod kątem smaku.
Wilk do mięsa - na co zwrócić uwagę przy jego doborze?
Wilki mogą przybierać różne rozmiary - warto zastanowić się nad niezbędnymi mocami przerobowymi urządzenia przed doborem określonego modelu. Najważniejszym aspektem, na który należy zwrócić uwagę przed zakupem, jest moc urządzenia. Im wyższy wskaźnik, tym szybsze obroty, a co za tym idzie - większa wydajność. 800 W to absolutne minimum w zakładzie czy lokalu gastronomicznym o dużym przerobie. Ważnym aspektem jest również zapobieganie przegrzaniu silnika, zwłaszcza jeśli maszynka używana jest często i na wysokich obrotach. Te profesjonalne zazwyczaj wyposażone są w systemy zabezpieczające.
Maszynka powinna być wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Dzięki temu częste wykorzystanie na potrzeb mielenia, jak również mycie po każdym użyciu, nie nadwyręży jej struktury. Powinna ona być przemyślana i łatwa do składania - aby dokładnie umyć wilka, potrzebne jest bowiem jego rozłożenie na czynniki pierwsze.
Szukasz wilków wysokiej jakości? Wejdź na Gastroprodukt.pl