Дыня – один из самых запоминающихся вкусов лета. Но в такой же мере как и вкусной дыня является сложной для сохранения ее до зимы. Одним из способов растянуть ее нежный вкус на весь год является приготовление спиртовой настойки. Дынная настойка может стать ингредиентом коктейлей, ее добавляют в десерты (служит алкогольным заменителем сиропа), например, мороженое. Это даже не говоря о том, что ее можно пить даже чистой. Хорошо спиртовая настойка дыни сочетается с сырами.
В данной статье мы расскажем вам о простом рецепте, который каждый сможет реализовать в домашних условиях. Мы остановимся на подборе компонентов для этого напитка, а также детально распишем порядок приготовления.
Какие ингредиенты нужны для настойки из дыни
Рецепт, который мы предлагаем вам попробовать сделать самостоятельно, очень прост. Из ингредиентов вам понадобится:
- 1,2-1,% кг дыни;
- 250 г сахара;
- лимон;
- водка или пищевой спирт сорта Люкс;
- гвоздика.
Для начала рекомендуем использовать только эти составляющие в данных пропорциях. В дальнейшем вы сможете экспериментировать, добавляя в рецепт разные сочетания пряностей. В любом случае, большую часть вкуса напитку будет придавать дыня.
Какой алкоголь подойдет для настаивания дыни
Здесь можно выбрать любой нейтральный (без яркого вкуса) алкоголь. Это может быть как покупной алкоголь (водка, этиловый спирт), так и домашний самогон. По поводу последнего следует быть осторожным. Во-первых, самогон может быть опасным (особенно, если вы не сами его делали), во-вторых, у дистиллированного спирта более сильный вкус чем у ректификованного.
Водка (https://stolichnyy-market.com/category/vodka/) – хороший вариант. При настаивании на ней дыни получается мягкий напиток, похожий на ликер. Можно купить водку в паке, чтобы не переплачивать.
Если вы хотите более сильный напиток, то вам следует купить спирт (https://stolichnyy-market.com/category/spirt/). При этом его разбавляют не до стандартных 40%, а до 50-60 градусов. Купить следует хороший спирт, например, класса Люкс или Альфа. Этанол Люкс имеет лучшее соотношение цены и качества. А в интернет-магазине Столичный маркет можно купить специальный спирт для настоек.
Пошаговый рецепт приготовления
- Помойте дыню и выберите из нее семечки (это удобнее всего делать ложкой.). Кожуру срезать для настойки не нужно.
- Порежьте дыню на крупные кусочки, чтобы ее было удобно положить в банку.
- Поместите дыню в банку. Выдавите в кружку или тарелку половину лимона, при необходимости выловите косточки (они в настойку попасть не должны). Вылейте сок в банку. Бросьте немного гвоздики.
- Добавьте 1 стакан сахара. В зависимости от ваших вкусов и сладости самой дыни можно взять как большее, так и меньшее количество сахара. Если вы используете дешевый спирт, то сахара может понадобиться больше, чтобы смягчить его резкость.
- Вылейте в банку 1,5 литра спирта Люкс (этот класс дополнительного сахара не требует), разбавленного до 50-60%.
- Закройте банку плотной крышкой. Это может быть пластиковая термоусадочная, завинчивающаяся или обычная закаточная крышка.
- Настаивать спиртовую настойки дыни нужно в темном месте. Каждые 2-3 дня взбалтывайте банку.
- Срок настаивания – 1 месяц. Если крышка вздуется, то нужно будет выпустить воздух и снова плотно закрыть банку.
- После уберите дыню. Дайте образоваться осадку (1-2 дня), и сцедите чистую настойку. Ей нужно постоять еще минимум неделю, а лучше несколько месяцев, так как со временем вкус дыни в настойке станет сильнее.
В интернет-магазине Столичный маркет можно купить спирт Люкс для приготовления настоек. Если же вы не можете ждать несколько месяцев, необходимых для приготовления наливки из дыни, то в каталоге найдет ликеры, другие виды ароматных алкогольных напитков. Также в магазине Столичный маркет можно купить водку со вкусом дыни (Melon) от производителей Grey Goose и Keglevich.