Подсолнечное масло является одним из самых популярных растительных масел в Украине. Широко распространено мнение, что оно полезно для здоровья. Поэтому его применяют не только на кухне, но и в мыловарении, изготовлении мазей и т.д. Некоторые добавляют его в салаты, другие используют его для жарки и выпечки.
Подсолнечное масло в больших масштабах начали производить в Англии, но его свойства и питательные ценности были оценены изначально славянами. В начале девятнадцатого века, у русских фермеров уже было более двух миллионов акров земли, высеянной семенами подсолнечника, из зерен которых отжималось масло. В настоящее время подсолнечное масло используется не только для продуктов питания, но и для косметики (например, маски для волос) и натуральной медицины (например, для полоскания полости рта).
Подсолнечное рафинированное и нерафинированное масло
Подсолнечное масло может быть очищено (горячим прессом), то есть подвержено воздействию высокотемпературных и химических веществ или нерафинированное (холодное прессование), в результате механической обработки. Эти масла отличаются содержанием питательных веществ. В нерафинированных маслах их намного больше. Кроме того, рафинированное подсолнечное масло обладает слегка ощутимым вкусом, а в случае с холодным прессованным маслом этот вкус гораздо более выражен. Другим отличием является запах - нерафинированное подсолнечное масло имеет гораздо более сильный запах, чем масло, обработанное при высокой температуре.
Подсолнечное масло - богатство витамина Е, можно приобрести на agrozernoholding.com. По содержанию витамин подсолнечное масло превосходит даже рапсовое масло, которое считается самым здоровым маслом. В рапсовом масле содержится почти в два раза меньше витамина Е. Поэтому он занимает второе место в рейтинге масел, богатых этим ценным соединением. Третье - соевое масло (10,50 мг / 100 г). Подсолнечное масло - сокровищница фитостеринов. Как и семена подсолнечника, подсолнечное масло является одним из лучших источников фитостеринов (325 мг / 100 г). Многолетние исследования подтверждают, что диета, богатая этими соединениями, снижает уровень холестерина. Ежедневное потребление предотвращает развитие атеросклеротических поражений в кровеносных сосудах. Однако следует помнить, что фитостерин оказывает положительное влияние на здоровье при потреблении, не более 3 г в день.