На мариупольском молокозаводе ввели в эксплуатацию новое оборудование

16-17 сентября на молокозаводе предприятия «Экоильичпродукт» был установлен новый гомогенизатор итальянского  фирмы «Bertoli». Для установки и запуска из Италии в Мариуполь прибыли представители компании-производителя: региональный директор Виктор Тимофти и специалист по запуску оборудования Марко Ниедду.  Гомогенизатор высокого давления позволяет на молекулярном уровне обрабатывать натуральное молочное сырье, что позволяет улучшить структуру и органолептические характеристики продукта.

По словам главного технолога участка переработки молока Марины Макаевой, это оборудование будет использоваться при производстве пастеризованного молока и сливок,  кисломолочных продуктов. При помощи гомогенизатора будет достигаться однородность вкуса, цвета, жирности, повышаться стойкость при хранении. Новое оборудование будет способствовать улучшению консистенции сметаны, кефира, ряженки, йогуртов за счет однородности белковых сгустков и исключения образования жирового слоя на поверхности продукта.

«Наш коллектив постоянно трудится над техническим переоснащением предприятия, закупая лучшие образчики оборудования от мировых и европейских производителей. Это позволяет не только снижать себестоимость уже привычных молочных продуктов от торговой марки «Азов продукт», но и освоить производство новых видов. В скором времени молокозавод  презентует мариупольцам настоящий итальянский продукт – сыр моцареллу», - отметил председатель правления группы предприятий «УОПТ» и «Экоильичпродукт» Юрий Тернавский.