Как мариупольцам правильно выбрать красную икру?

Важно различать виды красной икры, ведь она может быть взята от разных рыб семейства лососевых. Их икра отличается по цвету, размеру и вкусу.

Как же понять, какую именно икру мы покупаем в магазине?

Вот самые распространенные виды:

1. Икра кеты по цвету скорее оранжевая, нежели красная, ее икринки самые крупные. И она самая дорогая.

2. Икра горбуши – самая распространенная. Также оранжевого цвета, икринки крупные, привкус горечи практически отсутствует.

3. Икра нерки имеет явный привкус горечи, она мельче и ярко-красного цвета.

4. Икра форели считается довольно редкой. Она также мелкая, красноватого цвета.

На «правильной» банке должно быть указано, из какой рыбы эта икра.

А если на банке отсутствует информация о сорте икры?

Да, есть производители, которые просто указывают: «икра лососевых рыб». Это значит, что в такой банке может быть намешано все, что угодно. И, как правило, это будет самая дешевая икра, к тому же второго сорта. Она может быть от разных видов рыб, посолена в разное время.

Чем же руководствоваться при выборе икры?

Первое правило – покупать икру, которая произведена как можно ближе к месту обитания рыб. В России, например, это Владивосток и Камчатка. Второе условие – желательно выбирать икру, которая произведена по ГОСТу. В этом случае икра расфасовывается в банки в течение месяца после посола. Самый важный момент, на который стоит обратить внимание при покупке – это дата изготовления икры. Ведь нерестовый ход лосося происходит в июле-августе, поэтому настоящая икра должна быть закатана именно в
августе-октябре.

Можно ли приобрести натуральную икру без консервантов?

Я вас расстрою – консерванты есть в любой икре, ведь она не проходит стерилизацию. Единственный способ сохранить икру – добавить консерванты и расфасовать под вакуумом, что позволяет хранить ее 12 месяцев. Согласно ГОСТу, икра должна включать: соль, растительное масло, добавки Е400, Е200, Е239 (Е400 – глицерин, чтобы икра не сохла, Е200 и Е239 – антисептики). Любых других добавок в красной икре быть не должно.

Какие еще советы по определению качества икры вы можете дать?

1. Качественная икра должна легко лопаться на языке и в руках. Искусственная – очень тяжело лопается. Если икра мягкая – возможно, она уже старая или перемороженная.

2. В икре не должно быть много воды – так называемого икорного джуса. В противном случае это может говорить о плохом качестве продукта.

3. Икра с истекшим сроком годности может немного пениться.

4. Нужно быть очень осторожным с икрой на развес: такую икру можно покупать только в сентябре-октябре.

5. Банка не должна быть вздутой, ведь это – признак наличия в икре недопустимых видов микрофлоры.

6. К Новому году натуральная качественная икра должна быть расфасована в такой таре: в жестяной банке – не больше 6 месяцев назад, а в стеклянной – не больше 4-х месяцев.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
Драка между водителем маршрутки и пассажиром стала главной темой минувшей недели. Подводим итоги и представляем рейтинг ТОП-5 самых читаемых новостей. 15 ноября,в 15:51 в Левобережном районе, на остановке напротив "Сильпо", 31-летний пассажир подрался с 40-летним водителем маршрутного такси №153. В результате оба получили сотрясение головного мозга, ушибы, ссадины. Даже когда на место приехали медики и полиция, мужчин было сложно успокоить, т.к.  они продо...
Новости компаний
Сеть школ английского языка «OXFORD UKRAINE»  (Киев, Мариуполь) постоянно развивается и приглашает современную креативную молодежь начать свою карьеру с нами! ПОЧЕМУ ИМЕННО “OXFORD” ШКОЛА №1 ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ? 100% выполняем все свои рекламные обещания ! Самая высокая заработная плата в Мариуполе + премии; Официальное трудоустройство + оплата отпуска и больничных; Полная либо частичная занятость; Вам предоставляются лучшие гаджеты и реальные учебные пособ...
Культура
В Центре современного искусства и культуры им.Куинджи (пр.Металлургов, 25) открылась  персональная выставка Александра Бондаренко "Абстрактная геометрия". Как признался автор, аппеллируя простыми геометрическими формами, используя цвет или монохром, он старается передать суть своих идей и породить связь между моим художественным миром и зрительским восприятием. Это третья персональная выставка автора.  Первая прошла почти 40 лет назад в библиотеке им. Коро...
Реклама
18 и 19 ноября в Центре Eurospine Дни Здорового Позвоночника .-30%  на реабилитационный занятия- 10% на массажи  На сегодняшний день лечение в нашем Центре прошло более 4000  пациентов самого разного возраста, начиная от детей с нарушениями осанки и сколиозом, и заканчивая пожилыми людьми с ревматическими заболеваниями, возрастным остеопорозом и другими заболеваниями. Заболевания позвоночника и суставов – проблема, которая знакома очень многим людям, приче...
Воскресная почта
Жить по правилам и соблюдать закон - один из признаков цивилизованного общества. На минувшей неделе парламентарии меняли устоявшиеся правила жизни, а некоторые олигархи пытались правила нарушить. Важные новости Обуздать медиа попыталась Верховная Рада на минувшей неделе. Сразу четыре законодательных инициативы были запущены в народ для обсуждения. Эти инициативы очень близки по сути к драконовским законам 16 января. Мы проанализировали, чем это может угрож...
Происшествия
16 ноября на фронте погиб украинский боец. Об этом сообщает Штаб ООС. Обстановка в зоне ООС остается напряженной. За прошедшие сутки, 16 ноября, вооруженные формирования Российской Федерации 15 раз нарушили режим прекращения огня, в ом числ из минометов.  Зафиксировано и огневую активность вражеских снайперов. В Донецкой области было 7 обстрелов.У Старогнатовки боевики били  из минометов калибра 82 мм и крупнокалиберных пулеметов, а вблизи Гнутово - из гра...
Бизнес
Из-за кризиса в металлургии Группа Метинвест останавливает часть инвестпроектов, кроме критичных и экологических. Проведет оптимизацию численности персонала. И не будет обновлять автопарк. Пишет НВ Бизнес Группа Метинвест бизнесмена Рината Ахметова и народного депутата Украины Вадима Новинского анонсировала оптимизацию деятельности в связи с кризисными явлениями в отрасли. «В условиях нехватки финансовых средств и неутешительных прогнозов относительно даль...
Криминал
В пятницу, 15 ноября в аэропорту "Жуляны" правоохранители задержали 47-летнего Евгения Паневина, который свыше восьми лет скрывался от украинских правоохранителей и относительно которого имеется "красная карточка" по линии Бюро Інтерпола. Об этом сообщает источник Dетектив - Info Паневин известен тем, что раньше входил в преступную группировку Донбасса, которая действовала во главе с  Валерием Сгарой. В частности, Евгений был личным водителем Сгары, а имен...
Новости компаний
Сегодня в Мариуполе состоялось долгожданное открытие супермаркета  "Грация" от торговой сети "Щирий кум". Отличительной чертой супермаркетов под брендом "Грация" будут: современный дизайн, высокотехнологическое оборудование и расширенный ассортимент товаров, - заверили в компании. Организаторы устроили настоящий праздник. Пока взрослые "смаковали" ассортиментом и глобальными скидками, их дети участвовали в развлекательных играх, мастер-классах, получали сл...