Как мариупольцам правильно выбрать красную икру? - 0629.com.ua

Как мариупольцам правильно выбрать красную икру?

Важно различать виды красной икры, ведь она может быть взята от разных рыб семейства лососевых. Их икра отличается по цвету, размеру и вкусу.

Как же понять, какую именно икру мы покупаем в магазине?

Вот самые распространенные виды:

1. Икра кеты по цвету скорее оранжевая, нежели красная, ее икринки самые крупные. И она самая дорогая.

2. Икра горбуши – самая распространенная. Также оранжевого цвета, икринки крупные, привкус горечи практически отсутствует.

3. Икра нерки имеет явный привкус горечи, она мельче и ярко-красного цвета.

4. Икра форели считается довольно редкой. Она также мелкая, красноватого цвета.

На «правильной» банке должно быть указано, из какой рыбы эта икра.

А если на банке отсутствует информация о сорте икры?

Да, есть производители, которые просто указывают: «икра лососевых рыб». Это значит, что в такой банке может быть намешано все, что угодно. И, как правило, это будет самая дешевая икра, к тому же второго сорта. Она может быть от разных видов рыб, посолена в разное время.

Чем же руководствоваться при выборе икры?

Первое правило – покупать икру, которая произведена как можно ближе к месту обитания рыб. В России, например, это Владивосток и Камчатка. Второе условие – желательно выбирать икру, которая произведена по ГОСТу. В этом случае икра расфасовывается в банки в течение месяца после посола. Самый важный момент, на который стоит обратить внимание при покупке – это дата изготовления икры. Ведь нерестовый ход лосося происходит в июле-августе, поэтому настоящая икра должна быть закатана именно в
августе-октябре.

Можно ли приобрести натуральную икру без консервантов?

Я вас расстрою – консерванты есть в любой икре, ведь она не проходит стерилизацию. Единственный способ сохранить икру – добавить консерванты и расфасовать под вакуумом, что позволяет хранить ее 12 месяцев. Согласно ГОСТу, икра должна включать: соль, растительное масло, добавки Е400, Е200, Е239 (Е400 – глицерин, чтобы икра не сохла, Е200 и Е239 – антисептики). Любых других добавок в красной икре быть не должно.

Какие еще советы по определению качества икры вы можете дать?

1. Качественная икра должна легко лопаться на языке и в руках. Искусственная – очень тяжело лопается. Если икра мягкая – возможно, она уже старая или перемороженная.

2. В икре не должно быть много воды – так называемого икорного джуса. В противном случае это может говорить о плохом качестве продукта.

3. Икра с истекшим сроком годности может немного пениться.

4. Нужно быть очень осторожным с икрой на развес: такую икру можно покупать только в сентябре-октябре.

5. Банка не должна быть вздутой, ведь это – признак наличия в икре недопустимых видов микрофлоры.

6. К Новому году натуральная качественная икра должна быть расфасована в такой таре: в жестяной банке – не больше 6 месяцев назад, а в стеклянной – не больше 4-х месяцев.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
Сегодня, 19 февраля, мариупольцы могут наблюдать луну на минимально близком расстоянии. Месяц пройдет по 356 тыс. км от Земли. Суперлуние появится в 17.54, а через 6 часов наступит полнолуние. Когда луна окажется на минимальном расстоянии, для жителей Земли она будет казаться очень большой яркой.  В этом году ожидается еще одно суперлуние. Однако, 19 марта Луна будет на 3 тыс. км дальше, а это значит, что спутник будет менее крупным и ярким. Заметим, что...
Общество
Сегодня в разных частях старого центра Мариуполя  появились фигурки архитектора Нильсена. Всего их шесть,  и они  выполнены из латуни.  Высота фигурок - 33 см и все они  стали частью нового проекта "Туристическая прогулка по Мариуполю", а первая экскурсия по старому городу пройдет 23 февреля. 0629 попытался найти все из Нильсенов. Первая скульптура  появилась у креативного пространства "Vezha",  здесь  Нильсен приветствует жителей и гостей города  и как бу...
Общество
В штабе ООС опровергли информацию, что  военный  самолет РФ входил в воздушное пространство Украины. По данным штаба Операции объединенных сил (ООС) 15 февраля 2019 года дежурные подразделения радиотехнических войск ООС в районе аэропорта Таганрог обнаружили воздушную цель. Она была идентифицирована как дальний противолодочный самолет Ту-142 вооруженных сил Российской Федерации. "Данный самолет совершал тестовый полет вокруг аэродрома Таганрог с приближени...
Общество
Редакция 0629 берется каждые две недели готовить что-нибудь вкусное и считать деньги - во сколько обойдется приготовление выбранного блюда, если покупать продукты в мариупольских супермаркетах.  Начать решили с тортика "Наполеон". Мы выбрали его случайно - подумали, а почему бы и нет! Существует множество вариаций этого торта - с апельсиновым кремом,  со сгущенкой, с вишнями, и даже «Наполеон» на пиве. Мы будем готовить по классическому рецепту. Для его п...
Экология
Практически каждую ночь система мониторинга запыленности воздуха, установленная сайтом 0629.com.ua, фиксирует превышение допустимых концентраций пыли в ночное время. Сегодняшняя ночь не стала исключением. МОНИТОРИНГ СОСТОЯНИЯ ВОЗДУХА - ЗДЕСЬ Экологические активисты продолжают фиксировать выбросы над «Азовсталью», что и побудило их создать новый позитивный видеоклип про загрязнителя. «Нас критикують за деконструктивізм в екології та поганому ставленні до за...
Политические новости
2019 год – определяющий для Украины. Больше нельзя проводить эксперименты над страной. Нужно разворачивать вектор движения Украины в сторону развития, а не разрушения. А для этого нужны другие политики и другие компетенции. Каким же должен быть Президент Украины? Какими качествами он должен обладать? Прежде всего, он должен быть эффективным управленцем. Он должен быть порядочным, волевым, жестким в принятии решений, но главное - у него должно быть четкое п...
Общество
Сегодня целый день обесточена часть проспекта Мира. Об этом 0629 сообщили местные жители. В результате отключения электроэнергии закрылись офисы и магазины. Не функционируют  светофорные объекты в районе улицы Леваневского. В связи с этим на этом участке дороги осложнено движение транспорта  и пешеходов. В отделе коммуникаций компании "Донецкие электрические сети" 0629 сообщили, что отключение произошло в связи с ремонтом на подстанции. Восстановить электр...
Криминал
Правоохранители задержали мариупольчанку, которая  организовала канал торговли людьми в одну из стран Ближнего Востока. Об этом сообщила пресс-служба СБУ. По данным ведомства, женщина отправляла девушек в другую страну для оказания интимных услуг. Подбор претенденток она проводила под предлогом набора персонала для заведений общественного питания "За каждую отправленную за  границу «заробитчанку» злоумышленница получала от заказчиков триста долларов США",...
Политические новости
Представители крупнейших металлургических предприятий и профсоюзов поддержали План восстановления и развития отрасли, представленный Александром Вилкулом, кандидатом в Президенты от «ОППОЗИЦИОННОГО БЛОКА». Металлургия переживает нелегкие времена. Но в мире немало примеров, когда именно металлургия выступала стимулом экономического роста. Например, Китай, где металлургический комплекс стал фундаментом экономического бума последних 30 лет. А в послевоенный п...