Мариупольцам салат «Оливье» обойдется в полсотни гривен - 0629.com.ua

Мариупольцам салат «Оливье» обойдется в полсотни гривен

Салат «Оливье», как мандарины и шампанское, давно уже стал своеобразным атрибутом Нового года. Можно безошибочно сказать, что без него не обходится ни один новогодний стол.

Многие хозяйки начали заблаговременно закупать продукты на праздничный стол, включая и ингредиенты, необходимые для «Оливье».

И тем, кто отправится на рынок в ближайшие выходные, придется «раскошелиться», так как цены на продукты, в канун Нового года, традиционно выросли.

Так, стоимость яиц сегодня в пределах 11 гривен, картофеля – 7- 8 грн. за кг, консервированного горошка – от 5,50 до 7, 25 грн., колбасы вареной – от 20 до 60 грн. за кг, цена на 250 граммовый майонез, в зависимости от жирности колеблется от 3,50 до 5 грн., стоимость килограмма соленых огурцов  в пределах 20 грн, морковь – 4 грн. за кг

В среднем на приготовление кастрюльки салата для семьи, «уйдет» около 50 гривен.

Между тем, если в салат вместо колбасы добавить нежирные сорта мяса (курятина или говядина), то затраты на «Оливье» увеличатся.

К слову, эксперты аграрного рынка подсчитали, что на приготовление такого салата, киевляне затратят 57 гривен. Учитывая, насколько разнообразны современные кулинария и рецепты, найти замену традиционному оливье проще простого.

Немногие знают, что появлением салата «Оливье» мир обязан шеф – повару Люсьену Оливье, работавшему в начале 60-х годов XIX века в Москве в ресторане парижской кухни «Эрмитаж». Кстати, за рубежом его называют «Русским салатом», а в России – «мясным салатом».

Салат, который он придумал, стал главной приманкой для посетителей. Его рецепт был тайной, которую Оливье унес с собой в могилу. Но, после недолгого забвения, рецепт был восстановлен в 1904 году по памяти одного из гурманов - завсегдатаев ресторации.

Реконструкция настоящего салата «Оливье»:

мясо двух отварных рябчиков,

один отварной телячий язык,

около 100 грамм черной паюсной икры,

200 грамм свежего салата,

25 отварных раков или 1 банка омаров,

полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),

полбанки сои кабуль,

два накрошенных свежих огурца,

100 гр каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),

мелко нарубленные пять яиц, сваренные вкрутую.

Известный кулинар Эктор Хименес-Браво на днях приготовил салат по именно тому классическому рецепту повара Лоуренса Оливье. Он берет больших раков, телячий язык и мясо курицы. Добавляет картофель, зеленые оливы, и каперсы.   
Собственноручно, из свежих яиц, винного уксуса и дижонской горчицы готовит соус. А еще добавляет кусочки холодца. Таким образом, оливье Эктора выйдет дорогим - 150 гривен за кило.   
оливье1
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Происшествия
Сегодня в 12:00 в районе остановки "1000 мелочей" было совершено нападение на волонтеров-агитаторов от кандидата Петра Порошенко. Неизвестные с ножом напали на волонтеров и с криками "Юля придет - будет ДНР" и порезали две агитационные палатки. Об этом 0629 сообщили пострадавшие. В пресс-службе полиции 0629 рассказали, что сообщение о происшествии поступило в полицию Мариуполя сегодня, 17 февраля, около 12 часов от волонтеров, которые дежурили в палатках....
Воскресная почта
Невероятная информационная неделя. Нам так хотелось говорить о любви, цветах и свадьбах (как-никак, 14 февраля пережили), а пришлось рассказывать о самоубийствах… Важные новости День влюбленных взбодрил и преобразил Мариуполь и мариупольцев. Приятные события, «свадьбы за час и на час», цветы и много-много красивых сердец. Все почему-то уверены, что любовь живет именно там, хотя у нас есть сомнения на этот счет. Мы пытались спрашивать у горожан, что такое л...
Общество
У иномарки на ходу оторвалось колесо.Об этом 0629 сообщил корреспондент с места событий.Сегодня, 17 февраля, на ходу у иномарки "Рено" оторвалось колесо. Это произошло около автовокзала примерно в 10:00.Колесо полетело в сторону остановки, но благо, никто не пострадал.Водитель машины самостоятельно поставил колесо на место и сказал, что его после ремонта плохо прикрутили в автосервисе.
Происшествия
Мариупольские пожарные потушили возгорание в 14-ти этажке.Об этом 0629 сообщили в пресс-службе ГСЧС Донецкой области.Мариупольцы сообщили, что сегодня утром в доме по ул. Куинджи 146 был пожар. Пожарные подтвердили факт возгорания. Они сообщили, что вызов поступил в 8:48. Пожар был в 14-этажном доме на 8-ом этаже по ул. Куинджи. Выяснилось, что горит диван.В ход пожара была уничтожена мебель, пол и телевизор. Обошлось без пострадавших.Ликвидирован пожар бы...
эксклюзив
Около ГБ№2 Мариуполе нашли труп мужчины.Об этом 0629 сообщает корреспондент с места событий.Сегодня утром около 8:00 возле ГБ№2 в Мариуполе (17 мкр) был обнаружен труп мужчины. На вид ему около 50 лет.Очевидцы говорят, что данный мужчина являлся бездомным и злоупотреблял алкоголем. Скорее всего он просто упал с лавки на асфальт и разбил себе голову. Также по инсайдерской информации ранее он являлся сотрудником правоохранительных органов, но ввиду смерти же...
Спорт
Вице-президент ФК "Мариуполь" рассказал о достоинствах своей команды.Об этом Андрей Санин рассказал телеканалу "Футбол 1". "Если спросите у нашего доктора, а он очень опытный и знает практически все футбольные коллективы, то он считает нашу команду уникальной. Он еще не встречал таких футбольных коллективов, где настолько ребята щепетильно подходят к соблюдению режима. У нас самая непьющая команда в украинской Премьер-лиге. Также я считаю, что у нас еще са...
Общество
Продолжение... Часть первая о Казимеже - здесь. Городок Казимеж Дольны – один из тех «игрушечных» и пасторальных городков, которыми так изобилует Европа, и соседняя Польша в частности.  Мало кто знает о нем, лежит он вдали от основных туристических и гастарбайтерских маршрутов.  Но если у вас будет немного свободного времени, посетите его обязательно. В двух часах езды от Люблина, в излучине Вислы, на Пулавских холмах и притаилась эта сказка. «Оазис богемы...
Общество
СММ зафиксировали следы от обстрела в Пикузах.Об этом указано в отчете ОБСЕ. 14 февраля на грунтовой дороге примерно в 220 м. на северо-запад от временно подконтрольного боевикам поселка Пикузы (быв. Коминтерново) беспилотный летательный аппарат  СММ среднего радиуса действия обнаружил свежую воронку. Она была  ориентировочно в 220 м к юго-западу от жилых домов, расположенных на окраине этого населенного пункта. С помощью этого БПЛА было зафиксировано еще...
Происшествия
В рядах ВСУ появились потери.Об этом сообщает Штаб ООС.Обстановка на фронте остается напряженной, но контролируемой ВСУ. 16 февраля пророссийские силы 6 раз нарушили режим прекращения огня, в том числе 1 раз с применением вооружения, запрещенного Минскими договоренностями. В Донецкой области зафиксировано  4 обстрела. Дважды, из гранатометов различных систем и стрелкового оружия - были обстреляны позиции около Авдеевки, из станковых противотанковых гранато...