Если у вас есть аллергия на морепродукты, то вы страдаете от так называемой аллергии "типа I", или "контактной аллергии". Этот тип негативной реакции организма является самым распространённым среди людей. Зачастую, симптомы такой аллергии начинают проявляться сразу же после употребления блюд с "дарами моря". Неприятие протеинов иногда может привести к летальному исходу.



Хорошая новость заключаются в том, что аллергическая реакция обычно распространяется только на одну группу или тип морепродуктов. Например, некоторым не стоит употреблять в пищу рыбу: анчоусы, треска, сельдь, лосось, тунец, макрель. Другие должны избегать ракообразных: крабов, омаров, креветок. Третий вид аллергиков не приемлет моллюсков: мидии, устрицы и морские раковины. Кому-то стоит воздержаться от приёма в пищу кальмаров, осьминогов, каракатиц. 



Часто при контактной аллергии рекомендуется полное исключение всей группы морских обитателей из вашего рациона. Это связано с тем, что при неприятии одного вида рыб, велика вероятность распространения такой же болезненной реакции на всех представителей группы. Например, если вы имеете аллергию на тунца, то лучше вам вообще не есть рыбу. В противном случае, есть пятьдесят или семьдесят процентов вероятности проявления аллергической реакции на сельдь, лосось и так далее. Тем не менее, это не ограничивает вас в использовании других групп морепродуктов в своём рационе. 



Каждый раз, когда что-то из морепродуктов пробуете впервые, вы должны съесть совсем небольшое количество и затем пронаблюдать в течении нескольких часов, нет ли каких-то признаков аллергической реакции. Среди симптомов вы можете заметить кропивницу или сыпь, затруднённое дыхание, удушье, головную боль, шум в ушах, резкое снижение или увеличением кровяного давления. 



При отравлении моллюсками, вы почувствуете покалывания в области вокруг рта уже через пять минут после принятия их в пищу. Эти морские организмы вырабатывают нейротоксин (токсин, воздействующий на нервную систему). Часто они заглатывают ядовитые морские водоросли, которые не теряют своих негативных свойств для человека даже при кулинарной обработке. Всегда не рекомендуют есть моллюсков в период "красной воды". Имеется в виду то время, когда огромное количество этих морских обитателей скапливается в одном месте.

Будьте здоровы и забудьте об аллергии.