Как мариупольцы решили заработать на борщевом наборе, - ФОТО

Свой плодоовощной бизнес Мария и Сергей Бубновы начали еще в 2011 году. Сначала продавали овощи на рынке в Мариуполе, затем стали расширяться и осуществлять оптовые поставки в супермаркеты. К 2013 году их небольшой семейный бизнес снабжал украинскими фруктами и овощами крупные торговые сети Донецкой и Луганской областей. Но все остановила война. Рынок захлопнулся, логистика нарушена. Нужно было спасать бизнес, переориентируясь только на Мариуполь. И думать о том, в каком направлении развиваться.

“Так и родилась идея не просто продавать овощи, а увеличить их добавленную стоимость за счет предварительной обработки. По простому говоря, продавать сырые, но очищенные, вымытые, измельченные овощи”, - рассказала Мария Бубнова.

В Европе такая форма полуфабрикатов очень популярна. Очищенные и подготовленные к тепловой обработке (жарке, варке и т.д.) овощи очень экономят время хозяек, которое они тратят на приготовление обеда. Практически в каждом супермаркете в ЕС есть стеллажи, где продаются такие овощи.

Аналогичные производства есть уже и в Украине. Например, в Виннице работает завод. Но заказать там для Мариуполя ничего уже нельзя - предприятие полностью забито заказами и новых не принимает.

Есть линия по очистке овощей и во Львове. А вот в Донецкой области такого производства нет.

СУТЬ ИДЕИ

Бежит женщина с работы домой и думает, ну вот что бы ей на скорую руку приготовить, чтобы и вкусно, и быстро. Забегает в супермаркет, хватает очищенную и нашинкованную сырую картошку в вакуумной упаковке, быстро бросает дома на сковороду,и через 15 минут ужин готов.

Или другой пример. Ну кто не любит вкусную, острую морковь по-корейски. Наверное, все, кроме тех женщин, которые из-за этой морковки стирают в кровь пальцы о терку. А тут заходите в супермаркет, покупаете уже очищенную и натертую морковь, заправляете дома маслом, уксусом и специями, и через несколько часов ароматная восточная морковь на обеденном столе.

Сырые овощные полуфабрикаты - это быстро, удобно. И это экологично - для производства полуфабрикатов не требуется никакая химия. Только оборудование для очистки/нарезки и вакуумирования. В общем, идея показалась Бубновым очень перспективной, но оставался главный вопрос…

ГДЕ ДЕНЬГИ БРАТЬ?

Профессиональное оборудование для очистки и шинковки овощей стоит очень дорого.

“Мы изучили, пожалуй, все существующие предложения в этом сегменте. Кое-что, например, вакууматор, приобрели за свои деньги. Но основная часть специальных машин нам была не по карману. Нужно было искать финансирование”, - рассказывают Бубновы.

Оборудование, которое уже купили предприниматели за собственные средства

Решили подать грантовую заявку на программу “Донецкий куркуль”.

Напомним, проект реализуется по инициативе Донецкой областной администрации при совместном финансировании областного и городского бюджетов. Деньги для развития бизнеса выдаются безвозмездно. Профит для области и города такой: работающее предприятие, которое платит налоги в бюджет, и новые рабочие места, от которых тоже идут налоговые поступления в казну.

Бизнес-план в Краматорске защищал Сергей Бубнов.

Он выступал уверенно, ответил на все вопросы, тем не менее, ему отказали в финансировании со словами: “Подавайтесь еще”.

“Я пытался узнать, что было не так в проекте, что нужно исправить. Но никаких пояснений не получил”, - говорит Сергей.

Тем не менее, весной Бубновы повторно подают заявку на участие в “Куркуле” с тем же самым проектом.

“После первой неудачи мы решили пройти подготовку в Ассоциации предпринимателей на базе "Халабуды". Там же было организована тестовая защита проектов - чтобы хорошо подготовиться к настоящей защите в Краматорске. Вот после этой предзащиты нам и стало ясно - защищать проект нужно вдвоем. Так у нас получается лучше”, - рассказала Мария Бубнова.

Как показала практика, это было правильное решение. Проект получил поддержку. На сегодня деньги уже пришли на счет Бубновых, оборудование оплачено. В течение двух месяцев все оно будет в Мариуполе.

Пока у нас остается одна серьезная проблема - помещения. Свободных производственных помещений в Мариуполе нет. Мы бы хотели купить, да нечего. Ищем.

А пока суть да дело, Бубновы делают пробные маленькие партии овощных полуфабрикатов. Уже есть успешный опыт их реализации в “Магазине у дома”.

“Мы можем поставлять самые маленькие партии заказов, чтобы продукция не залеживалась. И можем даже в течение дня привезти новую партию продукции, если предыдущая быстро разошлась. Это очень удобно для мелких торговых точек”.

Очищенная и вымытая картошка, свекла, чеснок, лук, морковь, борщевой набор понравились мариупольским хозяйкам.

“Заинтересованы в нашей продукции и местные рестораны. Например, те заведения, где подают морковь-по-корейски, уже звонят и спрашивают: когда начнутся поставки. Они держат отдельного человека на нарезке моркови, и это очень удорожает продукт”...

Продукция же Бубновых, помимо всего прочего, имеет одно очень важное преимущество…

КОНКУРЕНТНАЯ ЦЕНА

“В одной из торговых сетей Мариуполя и сегодня можно приобрести в незначительных количествах очищенные овощи. Но стоят они очень дорого, потому что чистят их вручную”, - поясняет Мария.

У Бубновых есть сразу два фактора, понижающих стоимость овощных полуфабрикатов.

1.Автоматическая очистка

2. Некондиционное по форме сырье. В каждом магазине всегда остается “кривая” морковь или скрюченный картофель. Покупатели не хотят такой товар приобретать и отбрасывают его в сторону. Им же чистить руками такие овощи неудобно, много отходов, да и долго. А вот в том случае, когда очистка производится машиной, форма сырья не имеет значения. Поэтому Бубновы имеют возможность приобретать сырье для своих полуфабрикатов по минимальным ценам, соответственно и розничная цена их продукции невысока.

А ДАЛЬШЕ...

Уже через пару месяцев Бубновы запустят серийно производство полуфабрикатов из овощей. Их новый бизнес даст Мариуполю новых 4 рабочих места с заработной платой 8 тыс.грн.

Но на этом они не останавливаются.

“Следующим этапом развития станет быстрая заморозка овощей и фруктов. Мы развиваемся и мы видим перспективу”, - с оптимизмом говорят мариупольские предприниматели.

Материал подготовлен в рамках проекта "Голос місцевих ЗМІ".

Мариуполь бизнес моедело куркуль
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Происшествия
Сегодня утром, 20 ноября, на ул. Набережной легковой автомобиль "Дэу" врезался в столб. Об этом сообщают на странице в Инстаграм "ДТП Мариуполь". По предварительной информации, водитель не справился с управлением, когда его подрезал "ВАЗ". "Дэу" выехал на встречную полосу движения, затем за пределы проезжей части и врезался в препятствие. К счастью, в аварии никто не пострадал.  "ВАЗ" с места происшествия скрылся. На месте аварии работала полиция.
Общество
Сегодня, 20 ноября, в Украине вступил в силу закон «О внесении изменений в Кодекс Украины об административных правонарушениях относительно установления ответственности за нарушение правил перевозки детей». Это дополнение ст. 121 Кодекса Украины об административных правонарушениях. Среди нового – штраф в размере 510 гривен, что составляет 30 необлагаемых минимумов доходов граждан, который налагается на водителя за нарушение правил перевозки детей. При повто...
Новости компаний
Компания инвестирует значительные средства в развитие качественных и эффективных лекарственных средств и проводит соответствующие исследования в странах с высокоразвитой регуляцией обращения лекарственных препаратов. Ожидается, что такой подход позволит получить лицензию на маркетинг в экономически развитых странах. Успешным примером такого международного сотрудничества является лекарственный препарат Амизон, который является бестселлером АО «Фармак» для л...
Общество
21 ноября с 10:00 до 14:00 и 22 ноября с 10:00 до 14:00 будет обесточена контактная сеть электротранспорта в  связи с капитальным ремонтом железнодорожного путепровода по ул. 8 марта. Будет временно изменено движение электротранспорта, информирует пресс-служба горсовета. Движение трамвайных маршрутов на период проведения ремонта будет организовано следующим образом: трамвайные маршруты №№ 13,14 временно приостановлены (на период ремонта); трамвайный маршру...
Общество
Семья из Широкино отсудила у Украины  1 млн. грн. в качестве компенсации за погибшего в результате военных действий родственника. Есть соответствующее решение  Жовтневого районного суда г. Мариуполя от 15 октября 2019 г.  Правозащитники "Восточноукраинского центра общественных инициатив" объяснили 0629, что означает данное решение суда и почему Украина, а не РФ выплачивает миллион гривен. - Что явилось основанием для иска?  - Гражданский житель с.Широкино,...
Общество
В госпитале Днепра прооперировали 23-летнего военнослужащего, получившего ранение глаза в зоне ООС. Об этом сообщает сайт "Суспільне Дніпро". Боец находился на наблюдательном пункте в районе Мариуполя. Он получил ранение от нового оружия боевиков т.н. "ДНР" - зеленого лазера. По словам главного врача Днепропетровской областной клинической офтальмологической больницы Валерия Сердюка, это оружие может полностью повредить сетчатку глаза. Спасти зрение военног...
Общество
Суд не увидел состава административного правонарушения в действиях депутата Мариупольского горсовета Максима Бородина. Прокуратура обвинила его в умышленном сокрытии от антикоррупционных органов 1 миллиона гривен, которые депутат выиграл в телевизионном шоу на глазах у миллионов телезрителей. Вчера состоялось финальное заседание суда. А сегодня утром судья Васильченко Жовтневого районного суда Мариуполя зачитала свое решение по административному делу: нет...
Новости компаний
Уникальное заведение Burger house «BlackBull» полюбилось многим Мариупольцам и гостям города.  «Это что-то необыкновенное – вкуснее бургеров я еще не пробовала, - призналась мариупольчанка Анна. – Они очень очень сочные! Я слежу за здоровым питанием, стараюсь есть меньше мучного, но перед этими бургерами не устоять». По словам владельца заведения, для приготовления вкусных бургеров они используют только свежие фермерские продукты, которые закупаются день в...
Происшествия
Вчера. 19 ноября, в Приморском районе Мариуполя произошла авария. У маршрутного такси на ходу отпало колесо. Об этом 0629 сообщил очевидец. В 20:40 маршрутка № 104 двигалась со стороны "Азовья" по пр. Нахимова. На полном ходу у автобуса при повороте на "Стрелку" отпало колесо. К счастью, никто не пострадал. Других повреждений у автобуса нет. Водитель сам заменил колесо.