Все будет "хоспер", или как в Мариуполе подают мясо, - ФОТО, ВИДЕО

В двухэтажной постройке на улице Азовстальской уже была и пиццерия, и магазин. Теперь же здесь готовят мясо, овощи и рыбу особым способом. В специальной печи - хоспере.  Об этом, собственно, и говорит само название "Хоспер  хауз".  Добраться сюда  из центра можно на трамвае. Он единственный здесь и курсирует, если не считать такси. Прийти, сюда, конечно, можно и пешком, что с успехом делают  жители Левобережья.

За большими деревянным буквами вывески  сразу находилась летняя площадка. Здесь сидела небольшая компания молодых людей и курила кальян. Мы же выбрали место в основном зале и оказались в полном одиночестве.

Атмосферу пивного заведения с деревянными столами и лавками разбавляли незамысловатые картины на стенах. Уют достаточно грубому интерьеру придавали  милые шторы на окнах и полумрак. 

Но особенно в "Хоспер хауз" запоминается винтовая лестница, ведущая на второй этаж (там можно проводить банкеты), и потолок. Он был не просто высоким, а зеркальным, отчего в него хотелось постоянно смотреть. Именно эти детали создавали в заведении особую атмосферу и колорит.

Несмотря на то, что блюда на хоспере для Мариуполя не новинка (к примеру, их уже пять лет готовят в "Кнайпе" в самом центре Мариуполя), на Левобережье данное  заведение взяло на себя просветительскую миссию и каждодневно  ее выполняет.

Здесь  не только  беспрерывно показывают на плазменном телевизоре,  как готовится мясо,  но и издали информационный листок, который можно взять на входе.

"Это одновременно и  мангал, и закрытая печь на древесном топливе. Благодаря принципу работы хоспера, все  соки остаются в мясе. В качестве топлива в печах используется чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения", - пишут об этом самом хоспере.

В хоспере  лучше всего готовятся стейки,  к которым в данном заведении тоже подход особый.

С прожаркой мяса нужно определиться "на берегу", ведь  претензии  после того, как его надкусили, больше не принимаются.  Зато официант на ладони показал, как  с помощью одной руки можно на ощупь определить все степени прожарки стейка, от rare до well done.  Как отмечают профессиональные повара, та мягкость, которую ощущаешь, дотрагиваясь до ладони левой руки со сведенными большим и указательным пальцами, соответствует степени прожарки rare. Большой и средний пальцы - степень прожарки medium rare. Большой и безымянный - medium well. Соответственно, большой и мизинец - well done. Обо всем этом официанты "Хоспер хауза" хорошо знают. Как показалось на первый взгляд, обслуживающий персонал в заведении молодой - до 30. Кухню ставил столичный повар, который открывал заведение, а на данный момент находится с такой же миссией в Ивано-Франковске.

 Меню в "Хоспер хауз" было настолько разнообразным, что в нем нашлось место не только восточному хумусу,  но и греческому соусу дзадзыки, тартару, карпаччо, шаурме,  итальянскому салату "Капрезе",  салатам "Цезарь" с семгой и индейкой. Все это подавалось на черного цвета дощечках.

Но самым дорогим блюдом оказался фирменный  "Josper - сет для компании". Он стоит 730 грн. В него входит телячья вырезка, шашлык из свинины, ребра горячего копчения, колбаски авторские, куриное филе, чипсы из нори, жаренные в соевом соусе свиные уши и лаваш.

Не рассчитывая на такую сумму, мы решили выбрать что-то попроще.  И этим  "попроще" оказался "Филе миньон" стоимостью 90 грн. за 100 гр. Он представлял собой  центральную часть телячей вырезки и подавался с соусом "Блю чиз" и картофелем - хоспер.

Как его готовят, можно было убедиться самостоятельно. Молодой человек готовил прямо на виду у зрителей, но не ожидал, что его работа вызовет такой ажиотаж и съёмку на камеру.

Сначала повар почистил решетку хоспера, потом достал заготовку филе-миньон и картошку.  Разложил на решетке и  закрыл хоспер  крышкой.

 Несмотря на то, что "Хоспер хауз" пропагандирует мясо, мы решили выяснить, что здесь можно съесть вегетарианцу. Глаз остановился на блюде восточной кухни - хумусе, который подавался с болгарским  перцем, оливковым маслом и питой (110 грн.); шпинате в сливочном соусе (44 грн.): хоспер с овощами ( 94 грн.). Последние решено было попробовать  после того, как  не была поддержана идея заказать овощную пиццу-хоспер.

На мой взгляд, в хумус перелили оливкового масла, отчего он был очень жидким, а вот шпинат был оригинальным - его подали не дробленым, а целыми скрученными листиками, грибами и помидорами  и присыпанным кунжутом.

Из рыбы я остановилась на черноморской барабульке.  Ее подавали с кабачками-цукини ( 93 грн.). Стоит отметить, что эта черноморская рыбка достаточно часто стала появляться в меню мариупольских ресторанов. Несмотря на то, что она довольно костлявая, рыбка неплоха на вкус и всегда разнообразит рыбный рацион уставших от хека, бычка и пиленгаса  мариупольцев.


На десерт мы заказали пана коту ванильную с карамельным соусом (64 грн) и  крем-брюле (80 грн). 

Пана кота больше повеселила, чем обрадовала вкусом. Она была несладкой, зато в буквальном смысле тряслась от малейшего движения.

Когда пришло время навестить туалетную комнату, далеко ходить не пришлось. Вход в нее находился за ширмой. В универсальной комнате для мужчин и женщин было, казалось, все - теплая вода и накладки для унитаза. Но при этом мусорное ведро было забито туалетной бумагой. К тому же последняя уборка проводилась в 18:30, а мы были в заведении в 20:20.

Общее впечатление от ресторана осталось двояким. С одной стороны молодежный коллектив "Хоспер хауза" пытался во всем угодить, с другой - нам так и не удалось узнать, насколько он популярен среди горожан. Возможно это одно из любимых заведений жителей Левобережья, но вот захотят ли приезжать за стейками жители других районов - неизвестно.

В целом можно отметить, что еда в кафе "Хоспер хауз" была вкусной, хотя и осталась некоторая тяжесть в желудке. 

Мариуполь
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Факт прямого участия России в военных действиях на Востоке Украины ни у кого не вызывает сомнений. Кроме российского оружия, военной техники, пленных и ликвидированных российских наемников и кадровых военных на Донбассе зафиксированы факты обстрела украинских территорий с территорий РФ. Международная группа следователей Bellingcat установила, что таких обстрелов было 149. Еще в 130 случаях позиции обстрелов с российской территории отмечались как “вероятные...
Криминал
В поселке Стародубовка двое подростков разрушали могильные памятники на местном кладбище и похищали металлические конструкции. Об этом сообщила пресс-служба Центрального отдела полиции К Мангушское отделение полиции обратилась жительница поселка Стародубовка и сообщила, что на местном кладбище повреждены памятники над могилами ее родственников. В ходе осмотра места преступления полицейские обнаружили 2 разрушенных надгробия и отсутствие металлических конст...
Происшествия
Вчера, 11 ноября, в Мариуполе автомобиль полка "Азов" столкнулся с трамваем.Об этом 0629 сообщили очевидцы.Авария случилась около проходных комбината "Азовсталь" около 13:00. Столкнулись между собой автомобиль Митцубиси камуфляжной расцветки и трамвай №6.Оба транспортных средства получили серьезные повреждения, но никто из людей не пострадал.В пресс-службе полка "Азов" 0629 сообщили, что авто принадлежит им, но подробности происшествия сообщать отказались,...
Реклама
Постоянный диcкомфорт в спине, радикулиты, межпозвоночная грыжа, сколиоз, боли и ограниченная подвижность в суставах. Почему кинезитерапия, а не медикаменты, операция и покой? Многолетняя практика показывает, что опорно-двигательный аппарат, предназначенный для опоры и движения, вылечить покоем, таблетками и операциями невозможно. Возможно ли эффективное лечение позвоночника и лечение суставов без операций и медикаментов? Уже много лет проблемы лечения заб...
эксклюзив
В Мариуполе пожарные ликвидировали возгорание на территории заброшенного радиоузла.Сегодня, около 15:40 на территории заброшенного радиоузла в Центральном районе по ул. Пушкина произошел пожар. О происшествии спасателей уведомили местные жители. На место было направлено несколько машин дежурной части.По прибытию бойцы ГСЧС обнаружили, что горит несколько квадратных метров бытового мусора на территории заброшенного строения. Пожар был оперативно потушен. Ве...
Криминал
В Мариуполе задержали троих подростков, которые, развлекаясь, бросали камни в проезжающий транспорт. Об этом сообщила пресс-служба Центрального отдела полиции. На линию 102 позвонил местный житель и сообщил, что задержал двух молодых людей, которые бросали камни в транспорт. 20-летний парень увидел, как подростки бросают камни в проезжающие автомобили. До приезда полиции он успел задержать двоих хулиганов. Прибыв на место происшествия, полицейские опросили...
Реклама
Что подарить? Как сделать оригинальный подарок? Как устроить грандиозный сюрприз?   Каждый из нас не раз сталкивался с проблемой, как найти в Мариуполе что-то новое, неизведанное и интересное. Файно - это магазин  подарочных сертификатов на необычные развлечения.  Изюминка сертификата подарков "ФАЙНО" в том, что мы дарим не просто подарок — мы дарим настроение. Даже те, кому сложно угодить с поздравлением, ещё долго будут помнить незабываемые эмоции и пере...
Общество
В связи с ухудшением погодных условий прекращена работа городских фонтанов. Уже подготовлен фонтан к зиме на Греческой площади. Об этом сообщила пресс-служба горсовета "По поручению городского головы, срок эксплуатации фонтанов был продлен на максимальный срок, но понизилась температура окружающей среды до границ заморозков. Дальнейшая эксплуатация объектов невозможна", - сказано в сообщении. Также на Греческой и Театральной площадях ведутся работы по конс...
Происшествия
В Мариуполе в ДТП попал катафалк. Об этом 0629 сообщили очевидцы. Авария произошла 9 ноября в Кальмиусском районе на пересечении ул. Ровная и пер. Садковый. По словам очевидцев, в результате аварии катафалк ритуальной службы перевернулся. "Хорошо, что внутри не было покойника", - отметил свидетель происшествия.В пресс-службе полиции 0629 сообщили, что на перекрестке столкнулись микроавтобус ритуальных услуг и "Мерседес". Сведения о данном ДТП внесены в ЕРД...