Пряничный домик Татьяны Миняйло - 0629.com.ua

Пряничный домик Татьяны Миняйло

“Только не надо писать обо мне жалостливую историю про бедную переселенку!” Так начался наш разговор с пряничных дел мастером Татьяной Миняйло. Она приехала в Мариуполь с семьей летом 2014 года, убегая от войны.

Поселили ее вместе с другими переселенцами в бывшем детской лагере в пос. Юрьевка.

“Мы прожили там до осени. Все ждали, что вот-вот вернемся в родной Донецк. Пока не начались холода и сырость, и наше временное пристанище стало непригодным для жилья”, - вспоминает Татьяна.

Вот тогда и пришло осознание, что надо прекращать ждать и начинать обустраивать свою жизнь на новом месте, в Мариуполе.

Не будем сейчас рассказывать о том, что пришлось пережить семье с двумя детьми в чужом городе - без работы, без жилья и без денег. Ведь наша история не о трудной судьбе переселенцев. Наша история о человеке, который сумел с нуля создать свое дело и стать успешным, не имея на старте ничего, кроме золотых рук, светлой головы и огромного желания работать.

Почему пряники

До войны Татьяна Миняйло работала учителем украинского языка. 15 лет стажа, высшая категория. Когда родила своего старшего сына, решила в школу уже не возвращаться. Работа учителя занимает все время, и на своих детей его не остается. Поэтому она стала работать частным образом в группах детей с особыми потребностями, вскоре имела свой маленький, но успешный бизнес в этой сфере.

“У меня была счастливая жизнь. Мы ждали рождения долгожданного второго ребенка. Я продолжала работать. И тут все это...”

В Мариуполе пришлось сменить несколько съемных квартир. Один из местных благотворительных фондов помогал с поиском жилья, с теплыми вещами. Хотелось людей за это отблагодарить, а нечем было. Соседи угостили медом, а на полке в шкафу стоял пакет с мукой.

“Посидела в Интернете, почитала рецепты и решила испечь в подарок медовый пряник. У меня не было ни опыта, ни оборудования, поэтому пряник был прямоугольный, вырезанный ножом под картонный трафарет. Но он понравился. Мы его дарили накануне Пасхи, “вышили” краской и написали Вербна неділя“”, - рассказывает Таня.

После такого подарка в фонде стали периодически просить испечь небольшие пряники для разных благотворительных акций. Фонд давал продукты - Таня пекла и раздавала пряники. Так приходила узнаваемость.

“Моя первая настоящая продажа состоялась в июле 2015 года. Я испекла пряничный домик для новорожденного. А потом включилось сарафанное радио. Работа сама меня нашла”.

Сегодня Татьяна Миняйло выпекает пряники любых самых причудливых размеров и форм. А еще пряничные домики, пряничные шкатулки, логотипы… Роспись - фантастическая. При этом она использует только натуральные ингредиенты. Ее пряники абсолютно безопасны для детей. Их можно съесть сразу, можно засунуть в карман, и с ними ничего не случится.

Секретный ингредиент

Первые пряники у Татьяны Миняйло выходили твердыми из-за меда, который карамелизировался.

“Медовая лава обжигала руки, и я все время ходила с ожогами. У меня примерно полгода ушло на то, чтобы изобрести свой собственный рецепт пряника. Найти те идеальные пропорции ингредиентов, которые позволяют делать не просто вкусный пряник, а долговечный”.

По словам Татьяны, ее пряники гарантированно не черствеют полгода. После этого срока начинает каменеть глазурь, тем не менее, сам пряник остается съедобным.

Рекорд пряника-долгожителя от “Пряник House” - два года.

“Я пекла пряники на свадьбу известному мариупольскому клоуну Вене. Он с невестой заказывали пряники со своими портретами. Пряники получились такие красивые, что молодоженам их было жалко есть. Так они и оставили их и раскрыли только на вторую годовщину свадьбы. Каково же было их удивление, когда пряники оказались вкусными и мягкими!”

Свой секретный ингредиент Татьяна Миняйло не передает никому. Конкуренция среди мариупольских пряникоделов велика. И каждый мастер хранит свои секреты.

Что, где и почем

Пряники Татьяны Миняйло одни из самых дешевых в Мариуполе. “Меня коллеги в городе не любят. Говорят, я им сбиваю цену. Упрекают, что я или демпингую, или использую некачественные продукты. Но это не так. Просто мои коллеги - кондитеры. У них, помимо пряников, есть торты, пирожные, суфле, зефиры и так далее. Они могут предлагать клиентам разные группы товаров и удерживать их таким образом. Я же монопроизводитель. И если кого-то отпугнет моя цена на пряники, мне нечего будет предложить взамен. Вот почему я беру не ценой, а объемами”, - поясняет мастер.

Сегодня стоимость пряников от “Пряник House” - 25-40 грн. А количество заказов - столько, сколько Татьяна в состоянии переработать.

“Вы знаете, я живу в духовке. Тесто для пряников густое, как пластилин. Его можно вымесить только руками. У меня болят суставы, спина, руки. Но несмотря ни на что, мне безумно нравится то, чем я занимаюсь”.

Татьяна не рекламирует себя как-то специально.Поначалу главной рекламой для нее было участие во всевозможных ярмарках, выставках и фестивалях, благотворительных акциях. После каждого такого мероприятия список ее заказчиков расширялся.

Сегодня основным поставщиком клиентов стали социальные сети.

“Любопытно, как делится аудитория в социальных сетях. Я представляю свою продукцию в большинстве из них, даже Вкнтакте, ведь там сложилась моя первая клиентская база, там и сейчас остаются мои заказчики. Так вот, из Вконтакте больше всего заказывают мультяшных героев. Фейсбук дает заказы на патриотическую тематику, все календарные даты оттуда и крупные корпоративные клиенты, а Инстаграмм - романтичные, няшные заказы".

Сейчас Татьяна работает без выходных, практически каждый день.

“Самым страшным для меня был декабрь прошлого года, когда я за месяц испекла 3742 пряника! Я спала по 4 часа в сутки, мои родные могли увидеть меня только на кухне. Я не люблю такие периоды. Я не люблю, когда работа превращается в рутину. Именно поэтому я не мечтаю о своей кондитерской. Ведь кондитерка - это поток, это шаблон. А я люблю индивидуальную работу, пряники с душой.

Ни слова о будущем - только о больших победах

Татьяна Миняйло не любит говорить будущем. Вопреки тем знаниям, которые она получала на тренингах для предпринимателей, она категорически отказывается выстраивать долгосрочную стратегию для своего бизнеса.

“После 2014 года я больше не загадываю наперед. Неблагодарное это дело. Я живу большими достижениями сегодняшнего дня”.

Сейчас у нее две большие победы - заказы для Буковели и Veterano Coffee.

Буковель в список своих клиентов Татьяна заполучила во время отдыха с семьей. Подошла и спросила, а не хотите попробовать пряники? Потом прислала на пробу несколько пряников и получила заказ на полторы тысячи штук.

Встреча с Владимиром Шевченко , владельцем столичной сети Veterano Coffee, произошла во время учебных курсов.

“Я просто подошла и предложила делать прянички с логотипом кофеен для Veterano Coffee. Владимир Шевченко прямо спросил: а почему он должен заказывать их у меня, а не на месте, в Киеве. Я сказала: а вот давайте я пришлю, вы посмотрите, попробуете, а потом решите, стоит ли”.

И вот сегодня мариупольская мастерица снабжает все 15 кофеен киевского Veterano Coffee своими пряниками.

“Я даже не знаю, что для меня бОльшая победа - Буковель или Киев”, - говорит она.

А тем временем вместе с новыми заказами фундамент ее собственного “пряничного дома” в Мариуполе становится все крепче. Успех приходит к тем, кто любит свою работу.

Мариуполь моедело пряникхауз
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
1 человек рекомендует

Комментарии

Происшествия
Сегодня около 21:00 в центре Мариуполя воле остановки «Драмтеатр» перевернулся автомобиль Мерседес. Водитель был пьян. Об этом 0629 сообщили очевидцы. По предварительной информации, на кольце вокруг драмтеатра возле кафе «На углях» водитель автомобиля не справился с управлением, колесом наехал на бордюр и перевернулся на крышу. По счастливой случайности, он не доехал 10-15 метров до остановки общественного транспорта. На место ДТП приехали пожарные, полице...
Общество
Власти Мариуполе стремятся компенсировать кадровый голод,и сегодня  мотивировали  молодежь работать на мариупольских предприятиях. Для этого Мариупольский центр занятости  решил выйти за пределы традиционной ярмарки вакансий и провести  квест под названием "Місто майстрів". На него  собрали  представителей школ и старших курсов вузов.  Увлекательное мероприятие не стали отменять даже, несмотря на дождь. Директор Мариупольского центра занятости  Юрий Чуприн...
Новости компаний
Японский мультсериал-аниме «Бейблейд Берст» и одноименная игрушка находятся на пике популярности. Корпорации Takara Tomy (Япония) и Hasbro (США) приняли решение заняться совместной организацией соревнований по игре в бейблейд в разных странах. Что такое бейблейд Бейблейд — это модифицированная юла (волчок), вращение которой запускается с помощью специального механизма. Во время игры соперники бросают блейды (беи) на игровое поле, где те крутятся и сталкив...
Новости компаний
Мариуполь – город у моря, в котором проживают 5-6 тысяч моряков, но вот крюинговых компаний не так уж и много – примерно 20. Что такое крюинг и с чем его едят, а так же кто все эти люди, которые там работают? Сегодня мы развеем некоторые мифы, связанные с работой агентств по трудоустройству моряков.  Миф 1. В крюинге работают только избранные.   Многие люди, далекие от морского бизнеса, думают, что в крюинговых агентствах работают либо родственники моряк...
Общество
Дело о взыскании средств с Мариупольского Общества Красного Креста за поврежденный  автомобиль “Шевроле” получило продолжение в Апелляционном суде. Именно в эту инстанцию организация обратилась с жалобой, после того как Жовтневый суд  в ноябре 2018 года частично удовлетворил требования истца о компенсации.  Владелец авто "Шевроле Октавия", в который въехал автомобиль Красного Креста в октябре 2016, требует компенсацию за его восстановление. А это более 20...
Происшествия
В Мариуполе две школьницы из-за неразделенной любви хотели свести счеты с жизнью. Им помешали вовремя подоспевшие патрульные. Об этом сообщила пресс-служба патрульной полиции Донецкой области Вчера, 21 мая, днем ​​на линию «102» позвонили двое школьников и сообщили, что их подружки пытаются совершить самоубийство. Патрульным, которые прибыли на вызов, ребята сообщили, что одному из них позвонила подружка и пообещала перерезать вены, если он не придет. Инсп...
Происшествия
Чтобы обезопасить отдыхающих, спасатели наводят порядок в акватории вокруг Мариуполя и в курортных поселках Приазовья. 21 мая они обследовали акваторию Азовского моря в Мелекино. Об этом сообщила пресс-служба ГСЧС в Донецкой области. "Была обследована и очищена подводная часть акватории Азовского моря в поселке Мелекино. Опасные предметы не обнаружены", - рассказал лейтенант службы гражданской защиты управления ГСЧС Донецкой области Александр Редченко.  Сп...
Игра 0629
Несмотря на то, что перепись населения в Украине давно не проводили, совершенно очевидный факт, что Мариуполь - русскоязычный город, и именно русский язык большинство считает своим родным. А знаем ли мы на самом деле язык, который считаем родным? Предлагаем это проверить. Тест-игру мы составили по вопросам ВНО по русскому языку 2017 года. Выбирали намеренно самые простые вопросы. Дети справляются. А справитесь ли вы? Читайте также: "Новий український право...
Новости компаний
За что убили Екатерину Гандзюк и кто к этому причастен? Как друзья президента заработали миллион на энергетике? Сколько денег тратит незадекларированная гражданская жена мэра Харькова и как об этом узнать из ее Инстаграма? 25 мая приходите не вечер расследовательского кино «Расследовано в Украине» и узнайте об этом из первых уст: мы покажем резонансные расследования, а вы получите возможность пообщаться с их авторами. Увлекательные истории о том, как рассл...
Новости по теме
Мастер по работе с кожей Игорь Семченко. Как увлечение переросло в дело всей жизни
Как мариупольцы решили заработать на борщевом наборе, - ФОТО
Мое дело. Непотеряшки. Стартап для тех, у кого четыре лапы и хвост, - ФОТО, ВИДЕО
Сыровар Василий Пефти: как мариупольский "куркуль" делает экологически чистые сыры, - ФОТО+ВИДЕО
История успеха: Как мариупольчанка превратила счастливые моменты в бизнес, - ФОТО, ВИДЕО
В Мариуполе не будет света и воды в разных районах города
Маленький вкусный стартап: как мариупольчанки превратили хобби в успешный бизнес, - ФОТО
Фабрика детских игрушек. На пороге открытия
Мое дело. Василий Пефти набирает персонал, - ФОТО
“Куркуль маркет”, или Магазин молодых сыров Александра Шкатулы
Спец проекты