“Мое дело”. Уникальные экологические сыры от Василия Пефти. Старт

Сегодня в рамках проекта “Мое дело” 0629 начинает знакомить читателей с делом жизни Василия Пефти. На основе старинных восточных рецептов он разработал собственную уникальную технологию экологичного и очень вкусного сыра. А проект “Украинский донецкий куркуль” дал Василию деньги для запуска серийного производства уникальной продукции. 363 тыс. грн он получит двумя траншами - из областного и городского бюджетов.

Василий Пефти — молодой мариупольский предприниматель, ему всего 29 лет. До того, как окончательно принять решение заняться производством сыра, он работал заместителем генерального директора в одной из строительной компаний города. “Делали сложные строительные объекты на комбинатах, выполняли общестроительные работы, сотрудничали с УКСом, исполкомом”, - рассказывает Василий. Однако душа тянулась к другому... Он признается, что приготовление еды было его хобби с детства.

2014 год стал переломным для многих украинцев. Василий — не исключение. Строительная отрасль совершенно остановилась в Мариуполе в это время. Он остался без работы. Именно тогда Пефти окончательно принял для себя решение открыть свое дело. “Была такая идея - заняться производством натурального и полезного продукта, такого, как сыр”, - говорит он.

Рождение идеи

Еще в 2012 году с Василием Пефти произошла необычная история, которая в некоторой степени предопределила его судьбу. В Киевском аэропорту он совершенно случайно познакомился с врачами-иностранцами, которые ждали свой вылет. Завязался дружеский разговор, и они угостили мариупольца своим национальным восточным блюдом, состоящим из сыра.

“Понравилась его форма и внешний вид. Не очень, конечно, восхитился вкусовыми качествами продукта, но понравилось то, что он сделан из натуральных продуктов. Эта еда не имела в себе никакой химии и никаких добавок”, - сказал Василий.

После этого в домашних условиях Василий Пефти попробовал экспериментальным путем сделать такой же сыр. Мужчина добивался, чтобы сыр понравился в первую очередь ему, а уже потом хотел вынести свою продукцию на суд общественности.

Первые пробы

Первые пробы были неудачными. Несколько лет Василий проводил эксперименты с рецептурой, встречался с различными экспертами и технологами, которые давали ему ценные и небесплатные рекомендации.

“В итоге я добился того, что вкусовые качества и уровень натуральности сыра дали мне возможность убедить грантодателя, что мой продукт сможет быть конкурентным”, - говорит Василий Пефти.

Где взять деньги на бизнес

О конкурсе "Украинский донецкий куркуль” мариуполец узнал через Региональный учебный центр бизнес-навыков Приазовье, что находится в одном из корпусов ПГТУ. На сайте Донецкой областной администрации мужчина прочитал подробности об условиях участия в конкурсе и список необходимых документов.

“Я четко следовал инструкциям на сайте и все выполнял поэтапно”, - пояснил Василий. В принципе, все было понятно и доходчиво.

На сбор документов ушло около двух недель. Сложнее шла работа над составлением бизнес-плана. Она заняла около месяца.

Василий Пефти разрабатывал свой бизнес-план самостоятельно, консультируясь в РУЦБН и со специалистами департамента экономики городского совета. Особую благодарность Василий высказывал начальнику отдела экономического анализа предпринимательского потенциала департамента по вопросам экономики Андрею Слете. “При проблемных вопросах он действительно давал компетентные рекомендации и вносил ясность. По итогу у нас получился качественный бизнес-план”, - говорит сыровар.

Когда все было готово, Василий отправил заявку и отвез свой проект в Краматорск. Спустя несколько недель его пригласили на защиту.

Первая защита прошла неудачно, как признается Василий, по его собственной ошибке. Он презентовал уже готовый продукт, который заказал в Кыргызстане. Комиссия не одобрила проект, и Василия направили на “пересдачу”.

“Второй раз все прошло удачно. Я подал те же документы, сделал несколько килограммов готового продукта в домашних условиях, который превзошел мои ожидания, и приехал вновь”, - рассказывает сыровар.

Пефти сумел набрать нужное количество баллов и выиграл конкурс.

Старт бизнеса

На данный момент Василий Пефти получил и освоил первый транш — это 30% от выигранной суммы гранта. Эти деньги он потратил на закупку части оборудования, необходимого для серийного производства сыра.

 Теперь бизнесмен ждет второго транша — оставшиеся 70%. Общая стоимость бизнес-проекта — почти полмиллиона гривен. Однако  деньги (363 тыс. грн) Василий просил только на оборудование. Он считает, что предприниматель сам должен обеспечить своих работников форменной одеждой, зарплатой и снять помещение.

Сейчас ему необходимо докупить специальное оборудование для массового производства сыра и принять на работу 5 человек (среди них технолог, менеджер по сбыту, бухгалтер и уборщик).

О том, как бизнесмен искал подходящее помещение для открытия своего производства, мы расскажем в следующих материалах.

Материал подготовлен в рамках проекта "Голос місцевих ЗМІ".

Мариуполь сыр
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
1 человек рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В Мариуполе с 3 по 7 октября пройдет Открытый городской молодежный фестиваль экскурсоводов «Влюбленные в Мариуполь». Фестиваль приурочили к 240-летию города Мариуполя и Международному Дню Туризма. Во время фестиваля запланированы самые разнообразные экскурсии: детские, архитектурные, исторические, а также интересные мастер-классы и культурно- познавательные мероприятия. На фестивале будут представлены лучшие работы конкурсантов, отобранные экспертной комис...
Общество
Оккупационная администрация запретила выезд мужчинам призывного возраста в РФ. Об этом сообщает пресс-служба Министерства обороны Украины. "Оккупационная администрация скрыто запретила выезд на территорию РФ всем мужчинам призывного возраста, независимо от их гражданства и обстоятельств, при которых они оказались на временно оккупированных территориях Донецкой и Луганской областей", - сказано в сообщении. Также, по данным украинской разведки, введены и дру...
продолжение темы
Орджоникидзевский суд отреагировал на материал 0629 о наркогруппировке. В редакцию 0629 пришло письмо от трех судей Орджоникидзевского суда. 19 сентября на сайте 0629 вышел материал «Мариупольский суд может отпустить банду наркодилеров на свободу». В нем анонимный источник в правоохранительных структурах рассказывал историю задержания группировки, которая занималась изготовлением и переправкой на оккупированные территории Донецкой области наркотических вещ...
Общество
Бывшему жителю Донецка Сергею Ваганову, который отказался от статуса переселенца и подтвердил свое право на пенсию в суде, снова без предупреждения отказали в выплате.  “4 сентября 2018 я внезапно не получил свою восстановленную по суду пенсию. Мне, конечно, было легче думать, что это всеобщая задержка, что так бывает и что это не про меня лично. В это время я находился в стационаре в другом городе и не мог ничего предпринять. Выяснил, что они ничего не вы...
Герои нынешней войны
Боец 72-й отдельной механизированной бригады подорвался на растяжке под Мариуполем. 72-я отдельная механизированная Красноградско-Киевская бригада стала 72-й отдельной механизированной бригадой имени Черных запорожцев. Это формирование было создано в годы Украинской революции в начале 20-го века. Их главной ценностью была Украинская народная республика. Основной частью Черных запорожцев была конница. В своей форме цвета ночи они наводили ужас на «белых», «...
Общество
Несмотря на то, что маскирующий  баннер на здании городского совета почернел от смога и времени, снимать его пока не собираются. Об этом  журналистам сообщил заместитель городского головы  Александр Кочурин. Замену баннера, как выяснилось, наметили на период полноценной реконструкции здания. Баннер на городском совете появился в апреле 2016 года. Его заказчиком выступил "Фонд развития Мариуполя". Высота баннера составила 13 метров. До сих пор не определена...
Новости компаний
22 сентября в Мариуполе состоялось открытие обновленного автосалона "Mazda". Гостей в честь презентации ждал фуршет, тест- драйв автомобилей и масса приятных сюрпризов. В день презентации все пришедшие смогли познакомиться комплексом услуг, которые предоставляет обновлённый салон "Mazda". На просторных площадях выставочного центра были представлены различные марки автомобилей, в том числе, и электромобили с пробегом. В салоне можно не только приобрести авт...
Криминал
Мариуполец угрожал судьям и получил за это тюремный срок. Информация об этом есть в реестре судебных решений. 16 марта 2016 г. в здании Апелляционного суда Мариуполя случился инцидент. Обвиняемый за кражу и разбой мариуполец поссорился с конвоем и был недоволен результатами решения суда. Когда приговор был оглашен — 7 лет лишения свободы — осужденный отказался покидать «клетку» и выражался нецензурной бранью. Также он сопротивлялся конвою. Когда его выводи...
Общество
Германия рассматривает возможность финансирования строительства автобана в Восточной Украине. Есть вероятность, что это будет трасса Мариуполь - Запорожье. Об этом на своей странице в Facebook сообщил министр инфраструктуры Владимир Омелян. “Встретился с Федеральным Министром экономики и энергетики Питером Альтмаером, обсудили много важных аспектов дальнейшего двустороннего сотрудничества. Немецкая сторона рассматривает возможность выделения финансирования...