“Мое дело”. Уникальные экологические сыры от Василия Пефти. Старт

Сегодня в рамках проекта “Мое дело” 0629 начинает знакомить читателей с делом жизни Василия Пефти. На основе старинных восточных рецептов он разработал собственную уникальную технологию экологичного и очень вкусного сыра. А проект “Украинский донецкий куркуль” дал Василию деньги для запуска серийного производства уникальной продукции. 363 тыс. грн он получит двумя траншами - из областного и городского бюджетов.

Василий Пефти — молодой мариупольский предприниматель, ему всего 29 лет. До того, как окончательно принять решение заняться производством сыра, он работал заместителем генерального директора в одной из строительной компаний города. “Делали сложные строительные объекты на комбинатах, выполняли общестроительные работы, сотрудничали с УКСом, исполкомом”, - рассказывает Василий. Однако душа тянулась к другому... Он признается, что приготовление еды было его хобби с детства.

2014 год стал переломным для многих украинцев. Василий — не исключение. Строительная отрасль совершенно остановилась в Мариуполе в это время. Он остался без работы. Именно тогда Пефти окончательно принял для себя решение открыть свое дело. “Была такая идея - заняться производством натурального и полезного продукта, такого, как сыр”, - говорит он.

Рождение идеи

Еще в 2012 году с Василием Пефти произошла необычная история, которая в некоторой степени предопределила его судьбу. В Киевском аэропорту он совершенно случайно познакомился с врачами-иностранцами, которые ждали свой вылет. Завязался дружеский разговор, и они угостили мариупольца своим национальным восточным блюдом, состоящим из сыра.

“Понравилась его форма и внешний вид. Не очень, конечно, восхитился вкусовыми качествами продукта, но понравилось то, что он сделан из натуральных продуктов. Эта еда не имела в себе никакой химии и никаких добавок”, - сказал Василий.

После этого в домашних условиях Василий Пефти попробовал экспериментальным путем сделать такой же сыр. Мужчина добивался, чтобы сыр понравился в первую очередь ему, а уже потом хотел вынести свою продукцию на суд общественности.

Первые пробы

Первые пробы были неудачными. Несколько лет Василий проводил эксперименты с рецептурой, встречался с различными экспертами и технологами, которые давали ему ценные и небесплатные рекомендации.

“В итоге я добился того, что вкусовые качества и уровень натуральности сыра дали мне возможность убедить грантодателя, что мой продукт сможет быть конкурентным”, - говорит Василий Пефти.

Где взять деньги на бизнес

О конкурсе "Украинский донецкий куркуль” мариуполец узнал через Региональный учебный центр бизнес-навыков Приазовье, что находится в одном из корпусов ПГТУ. На сайте Донецкой областной администрации мужчина прочитал подробности об условиях участия в конкурсе и список необходимых документов.

“Я четко следовал инструкциям на сайте и все выполнял поэтапно”, - пояснил Василий. В принципе, все было понятно и доходчиво.

На сбор документов ушло около двух недель. Сложнее шла работа над составлением бизнес-плана. Она заняла около месяца.

Василий Пефти разрабатывал свой бизнес-план самостоятельно, консультируясь в РУЦБН и со специалистами департамента экономики городского совета. Особую благодарность Василий высказывал начальнику отдела экономического анализа предпринимательского потенциала департамента по вопросам экономики Андрею Слете. “При проблемных вопросах он действительно давал компетентные рекомендации и вносил ясность. По итогу у нас получился качественный бизнес-план”, - говорит сыровар.

Когда все было готово, Василий отправил заявку и отвез свой проект в Краматорск. Спустя несколько недель его пригласили на защиту.

Первая защита прошла неудачно, как признается Василий, по его собственной ошибке. Он презентовал уже готовый продукт, который заказал в Кыргызстане. Комиссия не одобрила проект, и Василия направили на “пересдачу”.

“Второй раз все прошло удачно. Я подал те же документы, сделал несколько килограммов готового продукта в домашних условиях, который превзошел мои ожидания, и приехал вновь”, - рассказывает сыровар.

Пефти сумел набрать нужное количество баллов и выиграл конкурс.

Старт бизнеса

На данный момент Василий Пефти получил и освоил первый транш — это 30% от выигранной суммы гранта. Эти деньги он потратил на закупку части оборудования, необходимого для серийного производства сыра.

 Теперь бизнесмен ждет второго транша — оставшиеся 70%. Общая стоимость бизнес-проекта — почти полмиллиона гривен. Однако  деньги (363 тыс. грн) Василий просил только на оборудование. Он считает, что предприниматель сам должен обеспечить своих работников форменной одеждой, зарплатой и снять помещение.

Сейчас ему необходимо докупить специальное оборудование для массового производства сыра и принять на работу 5 человек (среди них технолог, менеджер по сбыту, бухгалтер и уборщик).

О том, как бизнесмен искал подходящее помещение для открытия своего производства, мы расскажем в следующих материалах.

Материал подготовлен в рамках проекта "Голос місцевих ЗМІ".

Мариуполь сыр
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
1 человек рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Ближайшие три дня в Мариуполе установилась теплая погода. Об этом 0629 сообщили в Мариупольском гидрометцентре. По данным синоптиков, завтра, 20 сентября в Мариуполе малооблачно, ветер переменных направлений 3-8 м/с. Температура воздуха ночью 14-16 градусов тепла, днем - 24-26 градусов тепла. Температура воды в Азовском море +21 °C. Однако после выходных в Мариуполе может похолодать. Как сообщила на своей странице в Facebook синоптик Наталка Диденко, всю н...
сейчас
6 минут назад в больнице Мариуполя скончался 47-летний рабочий ММК им.Ильича. Об этом 0629 сообщила пресс-служба Метинвеста. Напомним, 18 сентября при выполнении огневых работ в кислородном цехе ММК имени Ильича газорезчик получил ожоги различной степени тяжести. Пострадавший был госпитализирован. Для расследования причин и обстоятельств произошедшего на предприятии создана и работает специальная комиссия.
Общество
В Государственной службе занятости внедряется институт карьерного советника. Об этом сообщает пресс-служба Минсоцполитики 19 сентября 2018 Кабинет Министров Украины принял постановление "Об утверждении Порядка регистрации, перерегистрации и прекращения регистрации безработных, ведение учета лиц, ищущих работу" с учетом предложений Уполномоченного Верховной Радой Украины по правам человека Людмилы Денисовой. Данным постановлением меняются подходы к работе г...
Происшествия
Вчера в 08:29 на пересечении пр. Победы и ул. Панфилова легковой автомобиль сбил 63-летнего мужчину. Об этом 0629 сообщили очевидцы ДТП. Автомобиль наехал на мариупольца, который переходил дорогу по пешеходному переходу.  В результате происшествия мужчина получил черепно-мозговую травму, сотрясение головного мозга и ушиб голени. "Скорая" госпитализировала пострадавшего в горбольницу №1. На месте работали сотрудники полиции, которые выясняют все обстоятельс...
Общество
Украинские разведчики водрузили украинский флаг в серой зоне на виду у террористов. А чтобы флаг не сняли, место, где он установлен, заминировали. Об этом на своей странице в Facebook сообщила волонтерская группа “Повернись живим” и опубликовала видео. Сообщается, что видео было снято в начале лета 2018 года. Разведчики одного из подразделений прошли километры серой зоны, чтобы установить флаг Украины прямо под носом террористов. Охранять государственный ф...
Политические новости
Исследование рейтинга доверия украинских политиков европейскими социологами говорит об усталости украинских избирателей от старых политических проектов и желании видеть новые лица в украинской политике. По результатам исследования, проведенного в сентябре 2018 года на территории Украины международным исследовательским центром BURI-Украина (The Belgium-Ukraine Research Institute, Бельгия Research Institute, Бельгия), если бы президентские выборы проходили в...
Общество
автор Юрий Тернавский 20 сентября исполнилось бы 80 лет настоящему герою современности, Великому мариупольцу, Герою Украины Владимиру Семеновичу Бойко. Человек-эпоха, Народный директор, Легенда. Один из лучших, больших, весомых фигур - тех, кто не разваливал, а создавал украинскую промышленность, созидал на благо людей. Масштаб его личности, его вклад в развитие нашего города, страны был признан при жизни. Его имя было включено в список «Ста великих украин...
Общество
Метинвест запросил 150 вагонов у «Укрзализныци», для того чтобы отказаться от транспортировки своей металлопродукции автотранспортом по территории Мариуполя. Об этом вчера во время встречи с главой военно-гражданской администрации Александром Куцем рассказал директор МК «Азовсталь» Энвер Цкитишвили. Напомним, проблема груженных металлопрокатом фур, доставляющих в порт продукцию Метинвеста, поднималась на внеочередном исполкоме в начале сентября. Тогда к Цк...
Происшествия
В Мариуполе на ММКИ произошел несчастный случай - травмировался 47-летний рабочий. Как сообщили 0629 в пресс-службе Метинвеста, 18 сентября при выполнении огневых работ в кислородном цехе ММК имени Ильича газорезчик получил ожоги различной степени тяжести. "После оказания первой медицинской помощи пострадавший госпитализирован в одну из городских больниц. Для расследования причин и обстоятельств произошедшего на предприятии создана и работает специальная...