"Молоко": первое эко-кафе Мариуполя - 0629.com.ua

"Молоко": первое эко-кафе Мариуполя

Побеги молодой пшеницы в деревянных ящиках, -  так встречает  посетителей первое  в Мариуполе  кафе  "Молоко"  с приставкой  “эко”. О том, что здесь пропагандируют здоровую еду, его основатели заявляли с  момента открытия. Хозяин заведения отбирает, приобретает продукты только у проверенных фермеров и  сам отказался от мяса.

Долгое время  кафе работало в тестовом режиме, а его персонал занимался разработкой меню. За это время "Молоко" уже успели посетить мариупольцы,  предпочитающие растительный белок животному  и считающие, что соевое молоко для здорового питания вовсе не предел мечтаний...

На фудконтроль "Молока"  мы отправились с огромным любопытством  в довольно оригинальной компании.  Среди наших  народных инспекторов была любительница мяса, веганка с 8-летним “стажем”, приверженка здорового питания и любительница экспериментировать. Всем было интересно оценить первое в Мариуполе эко-кафе и узнать, в чем заключается его особенность.

Интерьер

Не только экстерьер с  зелеными побегами пшеницы, но и вход в кафе “Молоко” тоже оказался необычным. Путь в него пролегал через  администрацию бизнес-центра (кафе находится в офисном здании “Шоколад” по ул. Итальянской, 116а).

Так что коричневый интерьер в одно мгновение сменил зеленый.

Зеленым было практически все:  от искусственной  “травы”  сервировочных ковриков до  живого цветочка в горшочке на столе. Зеленой тканью были обтянуты кресла и стулья, которые достались от прежних хозяев кафе.

О молоке  в кафе напоминал белый цвет столов. От прежнего кафе “Шоколад” здесь только  картины и они вовсе не гармонировали с выставленными в  зале  ящиками с картошкой и кукурузой.

Несколько диванов и столиков в обеденное время пустовали, поэтому мы выбрали удачное место под стеной. Внимание привлекла  барная стойка, где сразу можно было определиться с полезными  сладостями. Они стали "еще вкуснее", когда обаятельная бармен сообщила, что они без яиц, красителей и консервантов.

Но не только сладостями привлекала барная стойка. Здесь красовалась  банка с водой. Натюрморт дополняли букеты из пижмы и еловые шишки.

Воду здесь готовят свою, особенную. Ее называют “живой водой”, пропускают через  минералы (кремний и шунгит) и подают в качестве комплимента гостям.

Меню и цены

Несмотря на то,  что мы пришли в кафе в обеденное время, бизнес-ланч не предусмотрели. Тем не менее, в  перерыв на все  позиции, кроме напитков,  делали скидку в 20%.

Опробовать хотелось все и сразу, поэтому, не изменяя традициям обеда, мы заказали первое,  второе и  “компот”.

Так как в кафе никого  не было,  все внимание  досталось нам. Пришлось привлекать к "ликбезу" по эко-кухне не одного, а  сразу двух официантов.

Меню  представляло собой белый лист бумаги А3 с названиями блюд. В нем не указывалось, из каких ингредиентов состоят блюда.  Более того, не было определенных блюд. Уже потом официант  пояснила, что  представленный список блюд  не окончательный, а  само меню будет меняться.

Первое впечатление о меню растворилось, когда начали приносить  посуду.  Она была из натуральных материалов - дерева и глины. Данный факт обрадовал, правда, не всех. Вопросы у  контролера, придерживающегося правильно питания, остались к деревянной посуде и  использовании ее в общепите.

“Отбивная из пшеничного мяса” (62 грн), “”Рыба” жаренная в кляре”( 69 грн), “”Селедка” под шубой”(46 грн), “Спагетти из кабачков с соусом”(38 грн),- именно такие позиции предлагались в меню. Особое много наименований было в "зеленом баре". Здесь же были представлены  "Смузи на "живой" воде"(30 грн) "Смузи на "живом" молоке"(33 грн).

Необычные блюда без  “опознавательных знаков” могли удивить, но только не нашу коллегу  с 8-летним стажем веганства. Она сразу принялась самостоятельно делать осознанный выбор, предпочтя соевый сыр Тофу (он считается  одним из самых питательных  белковых продуктов,  низкокалориен, почти не содержит жира и углеводов – прим.авт.).

- Мне бы хотелось попробовать что-то с Тофу.

- С Тофу у нас салат из пророщенной гречки, с листьями салата, петрушки, помидором. Все это заправлено оливковым маслом. И пока все.

Интересно, что  в меню салата из Тофу не было, как и сырных палочек, которые заинтересовали любительницу традиционной кухни.

- А там реально сыр?

- Это сыр Панир, обжаренный в гороховой муке.  В нем несильно отражен сырный вкус, но он не пресный.

К слову, с таким же паниром в “Молоке” подавался гороховый суп. Шпинатный, чечевичный, сырный, тыквенный. Стоит сказать, что  эко-супы в "Молоке" понравились в  нашей компании как любителям традиционного питания, так и веганам. Исключением, оказался только сырный суп, который был пресным.

Когда подошло время определиться   “мясо” и рыба”,  напряглись все члены нашей  чесной компании. 

 - Как же выглядит мясо в эко-кафе, - начала пояснять нам  официантка.- Замешивается тесто, настаивается, затем из него вымывается  глютен. Получается настоящий продукт из растительного белка. Он называется сейтаном.

Уже позже выяснилось, что 100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и  всего  один  1 грамм жира.

Сейтан подали с пресной лепешкой. После дегустации,  белковое мясо  оценить по-достоинству  было сложно.  "Хлеб подали с хлебом",- сделала вывод представительница правильного питания.

А вот с рыбой была совсем другая история. Положительная. Рыба представляла собой  обжаренный адыгейский сыр с водорослями нори, который подали с огурцом, маслинами и кусочком лимона. А кроме того отдельно подали соевый соус.

О молоке  и других напитках.   В эко-кафе, действительно,  подают  молоко.  Только оно особенное, маковое и  овсяное.

Заказать такой  напиток решила только веганка с 8-летним стажем и очень удивилась,  когда узнала, что  в кафе не изготавливают молоко из сои.

  Другие же "контролирующие" сделали выбор в пользу более традиционных напитков -  смузи с  ежевикой, имбирного чая и американо с молоком.

А вот сладости мы попросили завернуть с собой.

 Обслуживание

"Молоко" - новое кафе, и, как можно было убедиться,  к каждому гостю здесь относятся по-особенному. Это связано, в первую очередь, с особенностями самих блюд в кафе и их подаче. И не только. Оригинальный подход здесь наблюдался и к "комплиментам" и к упаковке.

Чистота. Визуально кафе  выглядело чистым - столы протерты. В  туалете, который используется всем офисном центром,  также  было чисто. Жидкое мыло и салфетки у умывальника были на месте.

Внимание привлекла картина в туалете.  Ее протирать забывают. Кроме того, непонятно было назначение таблички для графика дежурств. Но самого графика на ней не было.

 Подведем итоги

 У кафе "Молоко" оригинально не только название, но содержание, подход к клиентам и подача блюд. В то же время, философию и настрой его владельцев, как показалось на первый взгляд, понять может далеко не каждый. Но, кажется, само желание хозяев готовить здоровую пищу, можно уже высоко оценить. 

Материал подготовлен в рамках проекта "Голос місцевих ЗМІ".

Редакция сайта 0629.com.ua не сотрудничает с ресторанами, не берет денег со спонсоров и выражает сугубо свою точку зрения о достоинствах и недостатках заведения.

Мариуполь
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
Напомним, какие новости были самыми популярными за минувшие сутки. Представляем рейтинг ТОП-5 новостей 10 декабря. Водителем, влетевшим в остановку, оказался известный в Мариуполе "Бандера" Водителем, который снес остановку в субботу, 8 декабря, на пр.Мира, оказался  Алексей Симоник (псевдо "Бандера"). Молодой человек стал известен в 2014 году, когда принял участие в нескольких патриотических акциях в Мариуполе, успел повоевать в составе добровольческих ба...
Общество
Временное сооружение, в котором несколько лет торговали куриными полуфабрикатами на пр. Мира, хозяин  решил демонтировать самостоятельно. В этом убедился корреспондент 0629 на этих выходных. Владелец киоска, который владел правоустанавливающими документами на сооружение, но стоял на земле незаконно, сам вызвал кран, погрузил конструкцию, вывез ее и даже убрал после себя мусор. Начальник отдела торговли Мариупольского городского совета Татьяна Топалова тако...
Реклама
Самое ценное у человека - это здоровье! В канун Нового Года и Рождества Христова центр "Кинезис"   дарит невероятные скидки и подарки на самые востребованные услуги центра.Только 21  и 22 декабря мы проводим акцию "Подари на Новый Год себе и своим близким здоровье"! Мы дарим Вам бесплатную консультацию врача, а так же розыгрыш подарочных сертификатов на 10, 20, 30, 50 и даже 100%.Не упустите свой шанс стать здоровым человеком, ведь здоровье - самый лучший...
Общество
Сбивший на остановке людей мужчина рассказал, как произошло ДТП.8 декабря, на пр.Мира, произошло резонансное ДТП. Водитель “Митцубиси” врезался в остановку. В результате пострадали люди. Редакции 0629 удалось узнать, что за рулем авто находился Алексей Симоник (позывной “Бандера”), который ранее служил в добровольческих батальонах, потом находился под следствием, а также был организатором антикоррупционного пикета под областной прокуратурой. Сегодня он рас...
Происшествия
В Мариуполе задержали пьяного водителя. Во время задержания он кричал на полицейских и вел себя очень агрессивно. Об этом сообщила пресс-служба патрульной полиции Донецкой области. Вчера вечером жителей микрорайона Кирова встревожили крики, доносившиеся со двора. Как выяснилось, это кричал 24-летний горожанин, которого задержали полицейские за управление автомобилем в нетрезвом состоянии. Из собственных источников патрульные узнали, что по городу ездит авт...
Реклама
Компания TRINITY, кроме предоставления самых качественных услуг интернета и телевидения, старается принести пользу нашему городу, сделать его уютнее, а жизнь в нем комфортнее.  В рамках проекта, проведенного главой ОСМД Андреем Тимченко совместно с компанией TRINITY, преобразился подъезд многоэтажного дома на улице Филиппа Орлика 114.    Нам очень приятно видеть улыбки на ваших лицах и вместе любоваться ухоженными, красочными, современными подъездами. Поэт...
Спорт
Мариупольский фанат, как самый преданный игрок, получил подарок от футбольной команды "Мариуполь". Об этом сообщает пресс-служба футбольного клуба. На последнем матче ФК "Мариуполь" против ФК "Шахтера" приазовцы поблагодарили своих самых преданных фанатов, среди которых приятный сюрприз получил болельщик Андрей Маслий. Ему вручили именную футболкой с символическим 12 номером и набор сувенирной продукции.  Как выяснилось мужчина с инвалидностью посещал кажд...
Общество
Террористы распространяют дезинформацию о якобы планирующемся наступлении ВСУ на Мариупольском направлении и теракте на ММК им.Ильича. В пресс-службе Штаба Операции объединенных сил это опровергают и называют это фейком. Сегодня т.н. "Пресс-служба УНМ ДНР" распространила заявление, в котором сообщается об имеющихся "неопровержимых доказательствах подготовки наступления ВСУ". "Цель планируемого наступления захватить территорию Новоазовского и Тельмановского...
Новости компаний
По итогам голосования на 0629.com.ua  Конкурса красоты "Королева Зимы 2018" -  первое место получила Кобзева Анастасия под номером один. Она  набрала 215 голосов, получила номинацию "Мисс зрительские симпатии" и подарок - серебряное украшение от магазина "Вениса", 1000 грн от туристического агенства"Жара". Максимальное количество, 244 бала по решению жюри конкурса, набрала участница под номером четыре - Бляхман Екатерина и получила главную номинацию "Корол...