"Молоко": первое эко-кафе Мариуполя

Побеги молодой пшеницы в деревянных ящиках, -  так встречает  посетителей первое  в Мариуполе  кафе  "Молоко"  с приставкой  “эко”. О том, что здесь пропагандируют здоровую еду, его основатели заявляли с  момента открытия. Хозяин заведения отбирает, приобретает продукты только у проверенных фермеров и  сам отказался от мяса.

Долгое время  кафе работало в тестовом режиме, а его персонал занимался разработкой меню. За это время "Молоко" уже успели посетить мариупольцы,  предпочитающие растительный белок животному  и считающие, что соевое молоко для здорового питания вовсе не предел мечтаний...

На фудконтроль "Молока"  мы отправились с огромным любопытством  в довольно оригинальной компании.  Среди наших  народных инспекторов была любительница мяса, веганка с 8-летним “стажем”, приверженка здорового питания и любительница экспериментировать. Всем было интересно оценить первое в Мариуполе эко-кафе и узнать, в чем заключается его особенность.

Интерьер

Не только экстерьер с  зелеными побегами пшеницы, но и вход в кафе “Молоко” тоже оказался необычным. Путь в него пролегал через  администрацию бизнес-центра (кафе находится в офисном здании “Шоколад” по ул. Итальянской, 116а).

Так что коричневый интерьер в одно мгновение сменил зеленый.

Зеленым было практически все:  от искусственной  “травы”  сервировочных ковриков до  живого цветочка в горшочке на столе. Зеленой тканью были обтянуты кресла и стулья, которые достались от прежних хозяев кафе.

О молоке  в кафе напоминал белый цвет столов. От прежнего кафе “Шоколад” здесь только  картины и они вовсе не гармонировали с выставленными в  зале  ящиками с картошкой и кукурузой.

Несколько диванов и столиков в обеденное время пустовали, поэтому мы выбрали удачное место под стеной. Внимание привлекла  барная стойка, где сразу можно было определиться с полезными  сладостями. Они стали "еще вкуснее", когда обаятельная бармен сообщила, что они без яиц, красителей и консервантов.

Но не только сладостями привлекала барная стойка. Здесь красовалась  банка с водой. Натюрморт дополняли букеты из пижмы и еловые шишки.

Воду здесь готовят свою, особенную. Ее называют “живой водой”, пропускают через  минералы (кремний и шунгит) и подают в качестве комплимента гостям.

Меню и цены

Несмотря на то,  что мы пришли в кафе в обеденное время, бизнес-ланч не предусмотрели. Тем не менее, в  перерыв на все  позиции, кроме напитков,  делали скидку в 20%.

Опробовать хотелось все и сразу, поэтому, не изменяя традициям обеда, мы заказали первое,  второе и  “компот”.

Так как в кафе никого  не было,  все внимание  досталось нам. Пришлось привлекать к "ликбезу" по эко-кухне не одного, а  сразу двух официантов.

Меню  представляло собой белый лист бумаги А3 с названиями блюд. В нем не указывалось, из каких ингредиентов состоят блюда.  Более того, не было определенных блюд. Уже потом официант  пояснила, что  представленный список блюд  не окончательный, а  само меню будет меняться.

Первое впечатление о меню растворилось, когда начали приносить  посуду.  Она была из натуральных материалов - дерева и глины. Данный факт обрадовал, правда, не всех. Вопросы у  контролера, придерживающегося правильно питания, остались к деревянной посуде и  использовании ее в общепите.

“Отбивная из пшеничного мяса” (62 грн), “”Рыба” жаренная в кляре”( 69 грн), “”Селедка” под шубой”(46 грн), “Спагетти из кабачков с соусом”(38 грн),- именно такие позиции предлагались в меню. Особое много наименований было в "зеленом баре". Здесь же были представлены  "Смузи на "живой" воде"(30 грн) "Смузи на "живом" молоке"(33 грн).

Необычные блюда без  “опознавательных знаков” могли удивить, но только не нашу коллегу  с 8-летним стажем веганства. Она сразу принялась самостоятельно делать осознанный выбор, предпочтя соевый сыр Тофу (он считается  одним из самых питательных  белковых продуктов,  низкокалориен, почти не содержит жира и углеводов – прим.авт.).

- Мне бы хотелось попробовать что-то с Тофу.

- С Тофу у нас салат из пророщенной гречки, с листьями салата, петрушки, помидором. Все это заправлено оливковым маслом. И пока все.

Интересно, что  в меню салата из Тофу не было, как и сырных палочек, которые заинтересовали любительницу традиционной кухни.

- А там реально сыр?

- Это сыр Панир, обжаренный в гороховой муке.  В нем несильно отражен сырный вкус, но он не пресный.

К слову, с таким же паниром в “Молоке” подавался гороховый суп. Шпинатный, чечевичный, сырный, тыквенный. Стоит сказать, что  эко-супы в "Молоке" понравились в  нашей компании как любителям традиционного питания, так и веганам. Исключением, оказался только сырный суп, который был пресным.

Когда подошло время определиться   “мясо” и рыба”,  напряглись все члены нашей  чесной компании. 

 - Как же выглядит мясо в эко-кафе, - начала пояснять нам  официантка.- Замешивается тесто, настаивается, затем из него вымывается  глютен. Получается настоящий продукт из растительного белка. Он называется сейтаном.

Уже позже выяснилось, что 100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и  всего  один  1 грамм жира.

Сейтан подали с пресной лепешкой. После дегустации,  белковое мясо  оценить по-достоинству  было сложно.  "Хлеб подали с хлебом",- сделала вывод представительница правильного питания.

А вот с рыбой была совсем другая история. Положительная. Рыба представляла собой  обжаренный адыгейский сыр с водорослями нори, который подали с огурцом, маслинами и кусочком лимона. А кроме того отдельно подали соевый соус.

О молоке  и других напитках.   В эко-кафе, действительно,  подают  молоко.  Только оно особенное, маковое и  овсяное.

Заказать такой  напиток решила только веганка с 8-летним стажем и очень удивилась,  когда узнала, что  в кафе не изготавливают молоко из сои.

  Другие же "контролирующие" сделали выбор в пользу более традиционных напитков -  смузи с  ежевикой, имбирного чая и американо с молоком.

А вот сладости мы попросили завернуть с собой.

 Обслуживание

"Молоко" - новое кафе, и, как можно было убедиться,  к каждому гостю здесь относятся по-особенному. Это связано, в первую очередь, с особенностями самих блюд в кафе и их подаче. И не только. Оригинальный подход здесь наблюдался и к "комплиментам" и к упаковке.

Чистота. Визуально кафе  выглядело чистым - столы протерты. В  туалете, который используется всем офисном центром,  также  было чисто. Жидкое мыло и салфетки у умывальника были на месте.

Внимание привлекла картина в туалете.  Ее протирать забывают. Кроме того, непонятно было назначение таблички для графика дежурств. Но самого графика на ней не было.

 Подведем итоги

 У кафе "Молоко" оригинально не только название, но содержание, подход к клиентам и подача блюд. В то же время, философию и настрой его владельцев, как показалось на первый взгляд, понять может далеко не каждый. Но, кажется, само желание хозяев готовить здоровую пищу, можно уже высоко оценить. 

Материал подготовлен в рамках проекта "Голос місцевих ЗМІ".

Редакция сайта 0629.com.ua не сотрудничает с ресторанами, не берет денег со спонсоров и выражает сугубо свою точку зрения о достоинствах и недостатках заведения.

Мариуполь
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Спорт
В 12-м туре УПЛ ФК "Мариуполь" нанес поражение луганской "Заре" со счётом 3:2. Об этом сообщает пресс-служба футбольного клуба.Первая половина встречи прошла в обоюдной борьбе. Соперники не хотели уступать друг другу ни метра игрового пространства и сражались за каждый мяч. Однако приазовцам на своем поле удалось вырваться вперед. В конце первого тайма "Мариуполь" забил два к ряду гола в ворота гостей. На перерыв команды ушли со счетом 2:0.Вторая половина...
Происшествия
Мариуполец получил серьезные травмы попав под колеса авто. Родственники  пострадавшего обвиняют полицию в бездействии. Об этом 0629 сообщила Елна - сестра пострадавшего в ДТП мариупольца. Авария произошла 19 октября 19 октября около 19:00 на площади Кирова, на пересечении  пр.Металлургов и ул.Октябрьской. Женщина утверждает, что ее брат переходил дорогу и в этот момент машина, похожая на джип, сбила пешехода, а водитель уехал, не вызвав «скорую». «Проходящ...
Криминал
В Мариуполе состоялся суд над мужчиной, который ранил незнакомца из пистолетаИнформация об этом есть в реестре судебных решений. 10 июня 2018 г. в одном из дворов на ул. Филиппа Орлика произошел криминальный инцидент. Один из мужчин, пребывая в состоянии опьянения, трижды выстрелил из пистолета системы «Флобер» в незнакомого мариупольца. Одна из пуль пробила ему живот.Обвиняемый на суде свою вину признал частично. Он рассказал, что в день происшествия быль...
Общество
Береговая охрана Пограничной службы Федеральной службы безопасности (ФСБ) Российской Федерации (РФ) впервые с сентября вновь остановила в Азовском море для проверки коммерческое судно, следующее в украинский порт. Об этом сообщает издание "Порты Украины" со ссылкой на данные мониторинговой группы общественной организации «Майдан иностранных дел» и издания BSNews, «21 октября после трех недель перерыва возобновились задержания в Азовском море береговой ох...
Происшествия
В Мариуполе полицейские нашли на улице и вернули домой 5-летнего ребенка. Об этом сообщила пресс-служба Центрального отдела полиции. "Во время несения службы внимание инспекторов ювенальной превенции Кальмиусского отделения полиции привлек маленький мальчик. Ребенок находился на улице без присмотра взрослых, к тому же был одет не по погоде. Во время разговора с ребенком полицейские выяснили, что утром, пока бабушка спала, мальчик открыл дверь дома и пошел...
Общество
После повышения 27 октября цена на проезд в коммунальном транспорте Мариуполя станет одной из самых высоких в Украине.  Согласно данным, которые нам удалось собрать в разных городах Украины, самый дешевый проезд в троллейбусах - в Кривом Роге. Цена на билет в этом городе всего 2,5 грн (для студентов 1,75 грн). Самый дорогой проезд - в Киеве, где билет на электротранспорт стоит 8 грн. Цены в Мариуполе держатся на уровне львовских.  Узнать более подробную ин...
Новости компаний
Супермаркет Окон», являющийся лидером розничного оконного рынка Мариуполя, поможет Вам выгодно заменить окна в Вашем доме и значительно снизить энергопотребление в любой период. В августе мы, совместно с ведущими оконными заводами Украины «Основа», «Винтера», «Азбука Окон», «Стеко», «Новые Окна» и др., разработали для Вас целый ряд впечатляющих предложений. ТОЛЬКО с 11 по 31 октября: главное преимущество – это ЦЕНА. В период проведения АКЦИИ мы СНИЖАЕМ...
Новости компаний
Последние экземпляры книги ""Мариуполь. Последний форпост". Переиздания не будет. Поспешите купить честную книгу о событиях 2014-2015 годов в Мариуполе и Приазовье. "Мариуполь. Последний форпост"  - читают в Праге и Вене, Берлине и Тбилиси, Луцке и Тернополе, Киеве и Львове,  Донецке и Краматорске. Книга говорит голосом тех, кто видел, слышал и сам был участником страшных и трагических событий 2014 - 2015 годов в Мариуполе. В ней нет оценочных суждений - т...
Происшествия
Девочка-подросток травмировалась, упав при катании на роликах.Об этом 0629 сообщили очевидцы.В субботу, 20 октября,  около 21:00 в самом центре города около драматического театра произошел несчастный случай. Девочка 14-15 лет каталась на роликах и упала, сильно ударившись спиной. Пострадавшая закричала от боли, и очевидцы вызвали медиков.На место прибыла машина "скорой помощи". Врачи зафиксировали у девочки ушиб копчика. Пострадавшая была госпитализирована...